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Leckere Apfelkrapfen mit Kefir zum Frühstück

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Nur ein paar gewöhnliche Zutaten und schon ist ein köstliches Frühstück mit saftigem Obst fertig. Die Apfelkrapfen sind sehr einfach zubereitet, und dennoch immer wieder lecker. Kefir und geraspelter Apfel gehören in den Teig. Wenn du die Kombination auch im Ofen ausprobieren möchtest, passt der Grießkuchen mit Kefir, Äpfeln und Zimt.

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Leckere Apfelkrapfen mit Kefir zum Frühstück
Portionen
2
Vorbereitung
15 Min.
Zubereitung
20 Min.
Gesamtzeit
35 Min.
Pro Portion ca.
660 kcal

Über das Rezept

Nur ein paar gewöhnliche Zutaten und schon ist ein köstliches Frühstück mit saftigem Obst fertig. Die Apfelkrapfen sind sehr einfach zubereitet, und dennoch immer wieder lecker.

Kefir und geraspelter Apfel gehören in den Teig. Wenn du die Kombination auch im Ofen ausprobieren möchtest, passt der Grießkuchen mit Kefir, Äpfeln und Zimt.

Darum lieben wir es

Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Häufige Fehler

Hinweise zu häufigen Fehlern werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Tipps

Apfelkrapfen schmecken am besten mit saurer Sahne oder Puderzucker.

Varianten

Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Zutaten

Gut zu wissen: die Zutaten

Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.

Leckere Apfelkrapfen mit Kefir zum Frühstück

Leckere Apfelkrapfen mit Kefir zum Frühstück

Saison:
Winter, Herbst
Zubereitungsart:
Braten
Gericht:
Frühstück

Zubereitung

  1. Verrühre Kefir, Natron, Zucker und Salz in einer Schüssel. Durch den Kefir können sich kleine Bläschen bilden.
  2. Rühre das gesiebte Mehl kurz ein, bis keine trockenen Mehlnester mehr vorhanden sind.
  3. Schäle den Apfel und entferne das Kerngehäuse. Reibe ihn grob oder schneide ihn sehr fein und hebe ihn unter den Teig.
  4. Erhitze zunächst etwas von dem Pflanzenöl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze. Setze kleine Teigportionen mit einem Esslöffel hinein und streiche sie etwas flach; lasse Abstand.
  5. Brate die kleinen Krapfen portionsweise etwa 2–3 Minuten je Seite goldgelb. Prüfe einen aufgeschnittenen Krapfen: Innen darf kein roher, klebriger Teig bleiben. Reduziere die Hitze und verlängere bei Bedarf die Bratzeit. Gib für weitere Portionen nach Bedarf vom restlichen Öl dazu.
  6. Lasse die Krapfen kurz auf Küchenpapier abtropfen und verteile sie auf zwei Portionen. Serviere nach Wunsch saure Sahne oder Puderzucker separat.

Dazu passt

Passende Beilagen und Serviervorschläge werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Aufbewahren

Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Vorbereiten

Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Utensilien

  • Schüssel
  • Sieb
  • Schäler
  • Reibe
  • Bratpfanne

Fragen & Antworten

Fragen und Antworten werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Rezept auf einen Blick

Leckere Apfelkrapfen mit Kefir zum Frühstück

Nur ein paar gewöhnliche Zutaten und schon ist ein köstliches Frühstück mit saftigem Obst fertig. Die Apfelkrapfen sind sehr einfach zubereitet, und dennoch immer wieder lecker.

Kefir und geraspelter Apfel gehören in den Teig. Wenn du die Kombination auch im Ofen ausprobieren möchtest, passt der Grießkuchen mit Kefir, Äpfeln und Zimt.

Vorbereitung
15 Min.
Zubereitung
20 Min.
Weitere Zeit
0 Min.
Gesamtzeit
35 Min.
Portionen
2

Originalrezept für 2 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.

Zutaten

Zubereitung

  1. Verrühre Kefir, Natron, Zucker und Salz in einer Schüssel. Durch den Kefir können sich kleine Bläschen bilden.
  2. Rühre das gesiebte Mehl kurz ein, bis keine trockenen Mehlnester mehr vorhanden sind.
  3. Schäle den Apfel und entferne das Kerngehäuse. Reibe ihn grob oder schneide ihn sehr fein und hebe ihn unter den Teig.
  4. Erhitze zunächst etwas von dem Pflanzenöl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze. Setze kleine Teigportionen mit einem Esslöffel hinein und streiche sie etwas flach; lasse Abstand.
  5. Brate die kleinen Krapfen portionsweise etwa 2–3 Minuten je Seite goldgelb. Prüfe einen aufgeschnittenen Krapfen: Innen darf kein roher, klebriger Teig bleiben. Reduziere die Hitze und verlängere bei Bedarf die Bratzeit. Gib für weitere Portionen nach Bedarf vom restlichen Öl dazu.
  6. Lasse die Krapfen kurz auf Küchenpapier abtropfen und verteile sie auf zwei Portionen. Serviere nach Wunsch saure Sahne oder Puderzucker separat.

Tipps

Apfelkrapfen schmecken am besten mit saurer Sahne oder Puderzucker.

Nährwerte

ca. 660 kcal pro Portion

Bezogen auf das Originalrezept für 2 Portionen.

Berechnung und Quellen anzeigen

Geschätzt pro einer von 2 Portionen ohne Beilagen: etwa 660 kcal. Ansatz: 250 ml Kefir × 60 kcal/100 ml, 190 g Mehl × 364 kcal/100 g, 25 g Zucker × 400, 180 g essbarer Apfelanteil × 52 und 32 g aufgenommenes Öl × 884. Insgesamt etwa 1.320 kcal, geteilt durch 2. Von den 3–4 EL Bratöl wird nicht zwangsläufig alles aufgenommen; bei mehr oder weniger Aufnahme ändert sich die Energie deutlich. Saure Sahne und Puderzucker zusätzlich rechnen. Orientierung: USDA FoodData Central; Rohmengen und angenommene Ölaufnahme, keine Laboranalyse.

Zuletzt aktualisiert: 31.10.2026

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