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Pasta-Glück aus dem Ofen: Nudelauflauf mit Brokkoli

Name: Cremiger Nudelauflauf mit Brokkoli und Makkaroni
Yield: 4
Cuisine: Deutsche Rezepte

Kategorien: Auflauf Rezepte, Nudelauflauf, Auflauf, Brokkoliauflauf

Pasta-Glück aus dem Ofen Nudelauflauf mit Brokkoli

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Rezeptebeschreibung

Warum dieses Rezept

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Varianten

Dieser Nudelauflauf verbindet die herzhafte Cremigkeit einer Käse-Sahne-Sauce mit knackigem Brokkoli und perfekt gekochten Makkaroni. Der Auflauf ist wunderbar sättigend und überzeugt mit einer goldbraunen Käsekruste, die jeden Bissen zu einem Genuss macht.
Die Kombination aus Pasta und Gemüse ist ideal für ein schnelles, unkompliziertes Abendessen oder ein Mittagessen für die ganze Familie. Servieren Sie ihn pur oder mit einem frischen grünen Salat, um das Gericht abzurunden. Kinder lieben die milde Würze, während Erwachsene die geschmackliche Tiefe der Sauce schätzen. Auch aufgewärmt bleibt der Auflauf ein Highlight und eignet sich hervorragend für Meal Prep. Perfekt für alle, die unkomplizierte Wohlfühlgerichte lieben.

Für eine knusprigere Kruste kannst du zusätzlich Semmelbrösel oder Parmesan über den Auflauf streuen.

Tausche den Brokkoli durch Blumenkohl oder Zucchini aus, um Abwechslung zu schaffen.

Für eine würzigere Note fügen Sie etwas Knoblauch oder geriebenen Blauschimmelkäse zur Sauce hinzu.

Kalorien je Portion

437 kcal

Anzahl Portionen

4 Personen

Vorbereitungszeit

30 Minuten

Zubereitungszeit

40 Minuten

Gesamtzeit

70 Minuten

Zutaten

300 g Makkaroni
300 g Brokkoli, in kleinen Röschen
200 ml Sahne
150 ml Milch
150 g geriebener Käse, z. B. Gouda oder Cheddar
2 EL Butter
2 EL Mehl
1 TL Senf
1 TL Paprikapulver
Salz und Pfeffer, nach Geschmack

Cremiger Nudelauflauf mit Brokkoli und Makkaroni

Region: Europa

Küche: Deutsche Rezepte

Saisonal: Winter

Zubereitungsart: Backen, Kochen

Menüart: Aufläufe, Beilagen

Nährwerte

Anleitung

Die Makkaroni nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser kochen, bis sie al dente sind.
Den Brokkoli in den letzten 3 Minuten der Kochzeit mit ins Wasser geben.
Abgießen und beiseite stellen.
In einem Topf die Butter schmelzen und das Mehl einrühren, bis eine Mehlschwitze entsteht.
Nach und nach die Milch und Sahne einrühren, bis eine glatte Sauce entsteht.
Den geriebenen Käse (etwa 100 g) einrühren, bis er geschmolzen ist.
Mit Senf, Paprikapulver, Salz und Pfeffer abschmecken.
Eine Auflaufform leicht einfetten und die gekochten Makkaroni und den Brokkoli darin verteilen.
Die Käsesauce gleichmäßig darüber gießen und mit dem restlichen Käse bestreuen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) etwa 20-25 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
Nudelauflauf mit Brokkoli herausnehmen, etwas abkühlen lassen und servieren.