Rhabarber Marmelade mit Ingwer und Vanille

Name: Rhabarber Marmelade mit Ingwer und Vanille
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 8
Cuisine: Deutsche Rezepte

Portionen: 8 Personen | Zubereitung: 35 Minuten | Kalorien je Portion: 698 kcal

Wer gerne säuerliche Marmelade mag, für den ist Rhabarber genau richtig. Diese Rhabarber Marmelade begeistert mit ihrer frischen und aromatischen Note. Fruchtig saure Kombination mit Ingwer und Vanille schmeckt besonders lecker.

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Rhabarber Marmelade mit Ingwer und Vanille

Utensilien

Messer
Feine Reibe
Topf
Zitruspresse
Stabmixer
Marmeladengläser
Löffel

Zutaten

500 g Rhabarber
20 g Ingwer
½ Vanilleschote
500 g Gelierzucker, 1:1
1 Zitrone
50 ml Wasser

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Anleitung

Rhabarber schälen und in ca. 1 cm dicke Stücke schneiden.
Ingwer schälen und fein reiben.
Rhabarber und Ingwer in einen Topf geben.
Saft von einer Zitrone und 50 ml Wasser hinzufügen.
Das Mark der halben Vanilleschote herauskratzen und zusammen mit der Schote zu dem Rhabarber hinzufügen.
Gelierzucker unter den Rhabarber rühren.
Marmelade zum Kochen bringen und 15-20 Minuten köcheln lassen.
Dabei immer wieder umrühren.
Die Rhabarber Marmelade nach Belieben pürieren.
Marmelade in saubere Gläser bis zum Rand füllen, sofort verschließen und auf den Kopf stellen.