Rhabarber Marmelade mit Ingwer und Vanille

Anleitung

1. Rhabarber schälen und in ca. 1 cm dicke Stücke schneiden.
2. Ingwer schälen und fein reiben.
3. Rhabarber und Ingwer in einen Topf geben.
4. Saft von einer Zitrone und 50 ml Wasser hinzufügen.
5. Das Mark der halben Vanilleschote herauskratzen und zusammen mit der Schote zu dem Rhabarber hinzufügen.
6. Gelierzucker unter den Rhabarber rühren.
7. Marmelade zum Kochen bringen und 15-20 Minuten köcheln lassen.
8. Dabei immer wieder umrühren.
9. Die Rhabarber Marmelade nach Belieben pürieren.
10. Marmelade in saubere Gläser bis zum Rand füllen, sofort verschließen und auf den Kopf stellen.