Tiramisu Dessert: Das Highlight jeder Dinnerparty
Dieses Tiramisu wird ohne rohe Eier mit Mascarpone, Sahnequark und geschlagener Sahne zubereitet. Kurz in Espresso und Amaretto getränkte Löffelbiskuits bilden die beiden Schichten. Nach mehreren Stunden Kühlung wird das Dessert cremig und lässt sich portionieren. Eine weitere cremige Dessertidee ist der Bananenkuchen mit Puddingcreme und Sahne.
- Portionen
- 12
- Vorbereitung
- 25 Min.
- Zubereitung
- 2 Min.
- Gesamtzeit
- 287 Min.
- Pro Portion ca.
- 480 kcal
Über das Rezept
Dieses Tiramisu wird ohne rohe Eier mit Mascarpone, Sahnequark und geschlagener Sahne zubereitet. Kurz in Espresso und Amaretto getränkte Löffelbiskuits bilden die beiden Schichten. Nach mehreren Stunden Kühlung wird das Dessert cremig und lässt sich portionieren. Eine weitere cremige Dessertidee ist der Bananenkuchen mit Puddingcreme und Sahne.
Darum lieben wir es
Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Häufige Fehler
Hinweise zu häufigen Fehlern werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Tipps
Für 12 Dessertportionen. Plane 25 Minuten aktive Vorbereitung, 2 Minuten Espressozubereitung, etwa 20 Minuten Espressoabkühlen und mindestens 4 Stunden Durchkühlen ein, insgesamt rund 4 Stunden 47 Minuten. Mit bereits kaltem Espresso geht es entsprechend schneller. Amaretto wird nicht erhitzt; sein Alkohol bleibt im Dessert. Energie grob: Mascarpone modellhaft 2050 kcal (410 kcal/100 g), Sahnequark 375, Sahne 1168, Löffelbiskuits 1520, Zucker 320, Vanillezucker 64, Amaretto 168, Kakao 63 und Espresso 2 kcal; gesamt ca. 5730 kcal, rund 480 kcal je Portion. Markenwerte, besonders bei Mascarpone, Quark und Likör, können abweichen. Optionaler Mandelbelag ist nicht enthalten.
Varianten
Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Zutaten
Mengen anpassen; Zeiten und Nährwerte gelten für das Originalrezept.
- 500 g Mascarpone
- 250 g Quark (Sahnequark), 40 % Fett i. Tr.
- 400 ml Schlagsahne, 30 % Fett, gut gekühlt
- 400 g Löffelbiskuits
- 160 ml starker Espresso, vollständig abgekühlt
- 60 ml Amaretto
- 80 g Zucker
- 2 Päckchen Vanillezucker (zusammen 16 g)
- 3 EL Backkakao (etwa 18 g)
- 1 Prise Salz
Gut zu wissen: die Zutaten
Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.
Cremiges Tiramisu mit Amaretto und Mascarponecreme
- Region:
- Europa
- Küche:
- Italienische Rezepte
- Saison:
- Winter
- Zubereitungsart:
- Erwärmen
- Gericht:
- Desserts
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Zubereitung
- Brühe 160 ml starken Espresso auf und lass ihn in einem flachen Gefäß vollständig abkühlen, etwa 20 Minuten.
- Verrühre Mascarpone, Sahnequark, Zucker, Vanillezucker und Salz kurz zu einer glatten Creme. Schlage die kalte Sahne in einer zweiten Schüssel steif und hebe sie vorsichtig unter.
- Verrühre kalten Espresso und Amaretto in einem flachen Schälchen. Stelle eine Form von etwa 25 × 30 cm mit mindestens 6 cm Höhe bereit.
- Tauche die Hälfte der Löffelbiskuits nur ganz kurz mit beiden Seiten ein und lege sie nebeneinander in die Form. Nicht einweichen lassen, damit die Flüssigkeit für beide Schichten reicht.
- Verteile die Hälfte der Creme darüber. Schichte die restlichen kurz getränkten Biskuits und die übrige Creme darauf; streiche die Oberfläche glatt.
- Decke das Tiramisu ab und stelle es mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank, bis es gut durchgezogen und fest ist.
- Bestäube es unmittelbar vor dem Servieren durch ein feines Sieb mit Kakao. Halte den restlichen Nachtisch weiter gekühlt.
Dazu passt
Passende Beilagen und Serviervorschläge werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Aufbewahren
Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Vorbereiten
Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Utensilien
- 2 Rührschüsseln
- Handmixer
- Flaches Schälchen
- Form, etwa 25 × 30 cm und mindestens 6 cm hoch
- Spatel
- Feines Sieb
- Abdeckung
Fragen & Antworten
Fragen und Antworten werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Rezept auf einen Blick
Cremiges Tiramisu mit Amaretto und Mascarponecreme
Dieses Tiramisu wird ohne rohe Eier mit Mascarpone, Sahnequark und geschlagener Sahne zubereitet. Kurz in Espresso und Amaretto getränkte Löffelbiskuits bilden die beiden Schichten. Nach mehreren Stunden Kühlung wird das Dessert cremig und lässt sich portionieren. Eine weitere cremige Dessertidee ist der Bananenkuchen mit Puddingcreme und Sahne.
- Vorbereitung
- 25 Min.
- Zubereitung
- 2 Min.
- Weitere Zeit
- 260 Min.
- Gesamtzeit
- 287 Min.
- Portionen
- 12
Originalrezept für 12 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.
Zutaten
- 500 g Mascarpone
- 250 g Quark (Sahnequark), 40 % Fett i. Tr.
- 400 ml Schlagsahne, 30 % Fett, gut gekühlt
- 400 g Löffelbiskuits
- 160 ml starker Espresso, vollständig abgekühlt
- 60 ml Amaretto
- 80 g Zucker
- 2 Päckchen Vanillezucker (zusammen 16 g)
- 3 EL Backkakao (etwa 18 g)
- 1 Prise Salz
Zubereitung
- Brühe 160 ml starken Espresso auf und lass ihn in einem flachen Gefäß vollständig abkühlen, etwa 20 Minuten.
- Verrühre Mascarpone, Sahnequark, Zucker, Vanillezucker und Salz kurz zu einer glatten Creme. Schlage die kalte Sahne in einer zweiten Schüssel steif und hebe sie vorsichtig unter.
- Verrühre kalten Espresso und Amaretto in einem flachen Schälchen. Stelle eine Form von etwa 25 × 30 cm mit mindestens 6 cm Höhe bereit.
- Tauche die Hälfte der Löffelbiskuits nur ganz kurz mit beiden Seiten ein und lege sie nebeneinander in die Form. Nicht einweichen lassen, damit die Flüssigkeit für beide Schichten reicht.
- Verteile die Hälfte der Creme darüber. Schichte die restlichen kurz getränkten Biskuits und die übrige Creme darauf; streiche die Oberfläche glatt.
- Decke das Tiramisu ab und stelle es mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank, bis es gut durchgezogen und fest ist.
- Bestäube es unmittelbar vor dem Servieren durch ein feines Sieb mit Kakao. Halte den restlichen Nachtisch weiter gekühlt.
Tipps
Für 12 Dessertportionen. Plane 25 Minuten aktive Vorbereitung, 2 Minuten Espressozubereitung, etwa 20 Minuten Espressoabkühlen und mindestens 4 Stunden Durchkühlen ein, insgesamt rund 4 Stunden 47 Minuten. Mit bereits kaltem Espresso geht es entsprechend schneller. Amaretto wird nicht erhitzt; sein Alkohol bleibt im Dessert. Energie grob: Mascarpone modellhaft 2050 kcal (410 kcal/100 g), Sahnequark 375, Sahne 1168, Löffelbiskuits 1520, Zucker 320, Vanillezucker 64, Amaretto 168, Kakao 63 und Espresso 2 kcal; gesamt ca. 5730 kcal, rund 480 kcal je Portion. Markenwerte, besonders bei Mascarpone, Quark und Likör, können abweichen. Optionaler Mandelbelag ist nicht enthalten.
Zuletzt aktualisiert: 04.11.2026
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