Heidelbeerkuchen mit Baiser: Ein Kuchen der den Sommer einfängt
Erdbeer Tiramisu: Das fruchtig-frische Sommerdessert
Erdbeer-Tiramisu ohne Ei mit Mascarpone, Quark, Sahne und Orangensaft – fruchtig, gut vorzubereiten und ideal für warme Sommertage. Jetzt einfach ausprobieren.
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Erdbeer-Tiramisu ohne Ei mit Mascarpone, Quark, Sahne und Orangensaft – fruchtig, gut vorzubereiten und ideal für warme Sommertage. Dazu passen Heidelbeerkuchen mit Baiser, Streuselkuchen mit Johannisbeeren und Nüssen oder Himbeermarmelade mit Vanille.
Praxistipps
- Löffelbiskuits nur sehr kurz tränken, damit die Schichten stabil bleiben.
- Sahne gut gekühlt steif schlagen und vorsichtig unterheben.
- Mindestens 4 Stunden kühlen; über Nacht wird das Dessert besonders schnittfest.
Typische Fehler vermeiden
- Die bisher fehlende Ruhezeit war für dieses Dessert praktisch falsch und wurde ergänzt.
- Zu nasse Erdbeeren verdünnen die Creme.
Aufbewahrung und Meal Prep
Durchgehend gekühlt aufbewahren und innerhalb von 2 Tagen verbrauchen. Wegen der Creme nicht lange ungekühlt auf dem Buffet stehen lassen.
Kalorien je Portion
557 kcal
Anzahl Portionen
6 Personen
Vorbereitungszeit
20 Minuten
Zubereitungszeit
0 Minuten
Gesamtzeit
260 Minuten
Zutaten
- 500 g Erdbeeren, frisch
- 250 g Mascarpone
- 250 g Magerquark
- 100 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 200 ml Sahne
- 1 Packung Löffelbiskuits
- 100 ml Orangensaft
- 2 EL Amaretto, optional
- Kakao, zum Bestäuben
- Minzeblätter, zum Garnieren
Erdbeer-Tiramisu ohne Ei
Region: Europa
Küche: Italienische Rezepte
Saisonal: Sommer
Zubereitungsart: Kalte Zubereitung
Nährwerte
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Anleitung
- Erdbeeren waschen, putzen und in kleine Stücke schneiden.
- Einige Erdbeeren für die Dekoration beiseite legen.
- Mascarpone, Magerquark, Zucker und Vanillezucker in einer großen Schüssel cremig rühren.
- Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die Mascarpone-Mischung heben.
- Den Orangensaft mit Amaretto (falls verwendet) vermischen.
- Löffelbiskuits kurz in die Saft-Amaretto-Mischung tauchen und in die Auflaufform schichten.
- Die Hälfte der Mascarpone-Creme darauf verteilen und glatt streichen.
- Die Hälfte der Erdbeerstücke auf der Creme verteilen.
- Eine weitere Schicht Löffelbiskuits, getränkt in Saft-Amaretto-Mischung, darüber legen.
- Die restliche Mascarpone-Creme und Erdbeerstücke darauf verteilen.
- Mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 4 Stunden (besser über Nacht) im Kühlschrank durchziehen lassen.
- Vor dem Servieren mit Kakao bestäuben und mit den restlichen Erdbeeren und Minzeblättern garnieren.
Aufbewahrung
Meal Prep
Utensilien
Häufigste Fragen
- Schneidebrett
- Messer
- Große Schüssel
- Handrührgerät
- Auflaufform oder Glasform