Überbackene Hähnchenbrust mit Käse und Gemüse
Veganer Zucchini Brotaufstrich mit Knoblauch
Leckere Vorspeise aus Zucchini, Karotten, Zwiebeln und Knoblauch für Brot und auch als Beilage zum Gegrillten. Der Brotaufstrich ist super cremig, pikant und herrlich lecker.
Weniger überlegen
Rezeptideen für jede Woche
Besser planen
Mit Wochenplan & Einkaufsliste
Einfach kochen
Alltagstauglich & lecker für alle
Warum dieses Rezept
Häufige Fehler
Hinweise
Varianten
Leckere Vorspeise aus Zucchini, Karotten, Zwiebeln und Knoblauch für Brot und auch als Beilage zum Gegrillten. Der Brotaufstrich ist super cremig, pikant und herrlich lecker.
Kalorien je Portion
260 kcal
Anzahl Portionen
8 Personen
Vorbereitungszeit
30 Minuten
Zubereitungszeit
60 Minuten
Gesamtzeit
90 Minuten
Zutaten
- 3 kg Zucchini
- 4 Karotten
- 4 Zwiebeln
- 7 Knoblauchzehen
- 150 ml Pflanzenöl
- 350 g Passierte Tomaten
- 1 EL Salz
- Pfeffer, nach Geschmack
- 1 EL Zucker
- 3-4 EL Essig, 9%
Veganer Zucchini Brotaufstrich mit Knoblauch
Region: Europa
Küche: Tschechische Rezepte
Saisonal: Sommer
Zubereitungsart: Dünsten
Nährwerte
Anleitung
- Zucchini schälen und in kleine Stücke schneiden.
- Karotten auf einer groben Reibe raspeln.
- Zwiebeln und Knoblauch fein hacken.
- In einer Pfanne das Öl bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Karotten und Zwiebeln in 6-7 Minuten braten.
- Zucchini mit Tomatenmark, Knoblauch, Salz, Pfeffer und Zucker in die Pfanne geben.
- 45 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
- Weiches Gemüse mit einem Stabmixer cremig mixen.
- Wieder zum Kochen bringen und mit Essig umrühren.
- Zucchini Brotaufstrich in saubere Gläser füllen und gut verschließen.
- Nach dem Abkühlen an einem kühlen Ort lagern.
Aufbewahrung
Meal Prep
Utensilien
Häufigste Fragen
- Messer
- Schneidebrett
- Pfanne
- Stabmixer
- Schraubglas
- Reibe