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Warmer Spinatsalat mit Champignons, Eiern und Speck
Diesen schnellen und herzhaften Spinatsalat mit Speck, frischem Blattspinat, knusprigen Zwiebeln, Eiern und einem ungewöhnlich pikanten Dressing, sollte jeder probieren. Der Salat wird mit gebratenen Champignons wunderbar raffiniert.
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Diesen schnellen und herzhaften Spinatsalat mit Speck, frischem Blattspinat, knusprigen Zwiebeln, Eiern und einem ungewöhnlich pikanten Dressing, sollte jeder probieren. Der Salat wird mit gebratenen Champignons wunderbar raffiniert.
Kalorien je Portion
555 kcal
Anzahl Portionen
2 Personen
Vorbereitungszeit
10 Minuten
Zubereitungszeit
10 Minuten
Gesamtzeit
20 Minuten
Zutaten
- 240 g Spinat, junge Blätter
- 1 Rote Zwiebel, klein
- 2 Eier, groß
- 6 Champignons
- 1 EL Olivenöl
- Salz, nach Geschmack
- 8 Scheiben Speck
- 1 TL Rotweinessig
- 1 TL Zucker
- ½ TL Dijon-Senf
- Schwarzer Pfeffer, zum Abschmecken
Warmer Spinatsalat mit Champignons, Eiern und Speck
Region: Nordamerika
Küche: Amerikanische Rezepte
Saisonal: Winter
Nährwerte
Anleitung
- Spinat waschen und trocken schleudern.
- Zwiebel schälen und in dünne Halbringe schneiden.
- Das Gemüse in eine Schüssel geben.
- Eier kochen, abkühlen lassen, pellen und in Kreise schneiden.
- Champignons in Scheiben schneiden.
- Die geschnittenen Pilze im erhitzten Olivenöl 4 – 5 Minuten weich braten.
- Mit Salz abschmecken.
- Champignons an einem warmen Ort stehen lassen.
- Speck in kleine Stücke schneiden und in eine trockene Pfanne geben.
- Ca. 3 – 4 Minuten braten, bis die Stückchen knusprig sind.
- Auf ein Papiertuch legen.
- Das Fett aus der Pfanne in einen Topf gießen.
- Essig, Zucker, Senf, Salz und Pfeffer dazu geben.
- Das Dressing bei niedriger Stufe 3 – 4 Minuten lang köcheln lassen.
- Speck und warme Champignons zum Spinat und Zwiebeln geben.
- Alle Zutaten mit der warmen Soße übergießen.
- Spinatsalat gut umrühren und mit gekochten Eiern garnieren.
Aufbewahrung
Meal Prep
Utensilien
Häufigste Fragen
- Schüssel
- Bratpfanne
- Salatschleuder
- Messer
- Schneidebrett
- Eierkocher