Caprese Tomaten Mozzarella Salat mit Basilikum
Kalte Apfelsuppe mit Zwiebeln und Zitrone
Portionen: 2 Personen | Zubereitung: 180 Minuten | Kalorien je Portion: 466 kcal
Utensilien
- Messer
- Schneidebrett
- Sparschäler
- Topf
- Rührspatel
- Stabmixer
Zutaten
- 400 ml Gemüsebrühe
- 2 Zwiebeln
- 1 Zitrone
- 8 Grüne Äpfel
- 3 EL Olivenöl
- 0,5 EL Curry
- Salz, nach Geschmack
- Pfeffer, nach Geschmack
- 125 g Naturjoghurt
Anleitung
- Die Zwiebeln schälen und würfeln.
- Äpfel schälen und in große Stücke schneiden.
- Zwiebeln in heißem Öl ca. 10 Minuten anbraten.
- Äpfel, Curry und Salz dazugeben und unter gelegentlichem Rühren dünsten, bis die Äpfel weich sind.
- Gemüsebrühe aufgießen und alles bei mittlerer Hitze 40 Minuten köcheln lassen.
- Zitronenschale reiben, Zitrone auspressen und die Hälfte von beidem in die Brühe geben.
- Alles mit einem Mixer verrühren und für 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
- Die andere Hälfte der abgeriebenen Zitronenschale und des Zitronensaftes zusammen mit der Minze mit einem Mixer verrühren.
- Naturjoghurt hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Kalte Apfelsuppe auf Suppenteller verteilen und servieren.
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