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Würziger Kartoffelsalat mit Brustfilet und Pilzen

Name: Würziger Kartoffelsalat mit Brustfilet und Pilzen
Prep time: 35 min
Cook time: 25 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Deutsche Rezepte

Kartoffelsalat mit würzigem Geschmack einfach herzhaft genießen! Mit Hähnchenbrust, Champignons und Salatgurke lässt sich ganz schnell und einfach ein toller Kartoffelsalat zubereiten.

Kategorien: Kartoffel Rezepte, Pilze Rezepte, Kartoffelsalat

Würziger Kartoffelsalat mit Brustfilet und Pilzen

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Rezeptebeschreibung

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Kartoffelsalat mit würzigem Geschmack einfach herzhaft genießen! Mit Hähnchenbrust, Champignons und Salatgurke lässt sich ganz schnell und einfach ein toller Kartoffelsalat zubereiten. Mit einer würzigen Salatcreme wird der Kartoffelsalat wunderbar abgerundet.

Kalorien je Portion

254 kcal

Anzahl Portionen

4 Personen

Vorbereitungszeit

35 Minuten

Zubereitungszeit

25 Minuten

Gesamtzeit

60 Minuten

Zutaten

Salat

250 g Kartoffeln
100 g Hähnchenbrustfilet
150 g Champignons, im Glas
100 g Salatgurke
Salz, nach Geschmack
Pfeffer, nach Geschmack

Salatcreme

3 Eigelbe
2 TL Puderzucker
150 g Schmand
Salz, nach Geschmack
1 Zitrone
Nelken, gemahlen, nach Belieben
Roter Pfeffer, nach Geschmack

Würziger Kartoffelsalat mit Brustfilet und Pilzen

Region: Europa

Küche: Deutsche Rezepte

Saisonal: Winter

Zubereitungsart: Kochen

Menüart: Salate

Nährwerte

Anleitung

Kartoffeln waschen, kochen, abkühlen lassen, pellen und in Würfeln schneiden.
Hähnchenbrustfilet kochen, abkühlen lassen.
Mit einem scharfen Messer in kleine Stückchen schneiden.
Die in einem Sieb abtropfen lassen.
In kleine Stückchen schneiden, mit den Kartoffeln und dem Fleisch vermischen.
Salatgurke waschen und in kleine Würfeln schneiden, zu der Mischung geben.
Eier kochen, schälen und fein hacken, zu dem Salat hinzugeben.
Alles gut vermengen, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen.
Die Salatcreme vorbereiten: dafür die Eigelbe mit dem Puderzucker zu einer glatten Masse schlagen, zum abgekühlten Schmand geben.
Salz, Pfeffer und Nelken nach Geschmack zufügen.
Die Zitrone pressen, den Saft zu der Salatcreme geben, alles gut aufschlagen.
Mit der fertigen Salatcreme den Salat anrichten und einige Stunden stehen lassen.
Vor dem Servieren den Kartoffelsalat mit Petersilie oder Dill garnieren.