Würstchen im Schlafrock – Perfekter Snack für Zwischendurch
Putenschnitzel in knuspriger Panade mit Parmesan und Paniermehl
Ø 5 von 5 Sternen ( 9 Stimmen )
Portionen: 6 Personen | Zubereitung: 35 Minuten | Kalorien je Portion: 366 kcal
Utensilien
- Messer
- Schneidebrett
- Schüssel
- Schneebesen
- Bratpfanne
Zutaten
- 100 g Mehl
- 150-200 g Paniermehl, Panko
- 30-40 g Parmesan
- 2 Eier
- 2 Eiweiß
- 60 ml Wasser
- 2 EL Dijon-Senf
- 700 g Putenbrustfilet
- Salz, nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
- 2-3 EL Pflanzenöl
Anleitung
- Zum Panieren zwei Panierschalen vorbereiten.
- In eine Schale Mehl, in die andere Paniermehl mit fein geriebenen Parmesan geben.
- In einer Schüssel mit einem Schneebesen die Eier mit dem Eiweiß, dem Wasser und dem Senf aufschlagen.
- Putenbrustfilets in grobe, mitteldicke Scheiben schneiden.
- Von beiden Seiten salzen und pfeffern.
- Jedes Putenstück in Mehl panieren.
- Danach in die Eiermischung geben und im Paniermehl wenden.
- Öl in einer Bratpfanne auf mittlerer Hitze erwärmen.
- Putenschnitzel etwa 4-5 Minuten von jeder Seite darin anbraten.
- Gebratene Putenschnitzel mit einem Salat servieren.
Putenschnitzel können genauso gut in einem vorgeheizten Backofen bei 220°C ca. 10-15 Minuten gebacken werden.
