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Aromatischer Hummus – Kichererbsen Dip mit Karotten und Knoblauch

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Geröstete Karotten machen diesen Kichererbsendip mild und leicht süßlich. Mitgegarter Knoblauch, Zitronensaft und Cayennepfeffer ergänzen den Geschmack. Die Kichererbsen werden bereits gekocht und abgetropft verwendet. Das Rezept ergibt acht kleine Dipportionen; für das Garen und Abkühlen des Gemüses solltest du insgesamt etwa eine Stunde einplanen.

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Aromatischer Hummus – Kichererbsen Dip mit Karotten und Knoblauch
Portionen
8
Vorbereitung
15 Min.
Zubereitung
25 Min.
Gesamtzeit
60 Min.
Pro Portion ca.
210 kcal

Über das Rezept

Geröstete Karotten machen diesen Kichererbsendip mild und leicht süßlich. Mitgegarter Knoblauch, Zitronensaft und Cayennepfeffer ergänzen den Geschmack. Die Kichererbsen werden bereits gekocht und abgetropft verwendet. Das Rezept ergibt acht kleine Dipportionen; für das Garen und Abkühlen des Gemüses solltest du insgesamt etwa eine Stunde einplanen.

Darum lieben wir es

Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Häufige Fehler

Hinweise zu häufigen Fehlern werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Tipps

Die alte Tassenangabe ist ohne definiertes Volumen ungenau. Für diese Fassung wird eine halbe Tasse mit 120 ml angesetzt; zusammen mit 2 EL zu je 15 ml sind es 150 ml Öl. Das ist eine bewusst ölreiche Variante ohne Tahin. Verwende für ein reproduzierbares Ergebnis den Messbecher statt einer beliebigen Kaffeetasse.

Kichererbsen stets gekocht verwenden, nicht roh oder nur eingeweicht. Das Gemüse vor dem Pürieren entsprechend den Mixerhinweisen abkühlen lassen; ein nicht dafür freigegebenes geschlossenes Gerät nicht mit heißem Inhalt betreiben. Cayennepfeffer ist die aufgeführte Pfefferzutat, zusätzlicher schwarzer Pfeffer ist nicht nötig.

Varianten

Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Zutaten

Gut zu wissen: die Zutaten

Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.

Aromatischer Hummus – Kichererbsen Dip mit Karotten und Knoblauch

Aromatischer Hummus – Kichererbsen Dip mit Karotten und Knoblauch

Saison:
Winter, Herbst
Zubereitungsart:
Backen

Zubereitung

  1. Den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Karotten waschen, schälen und in kleine, etwa gleich große Stücke schneiden. Knoblauch schälen und die Zehen ganz lassen.
  2. Karotten und Knoblauch in einer ofenfesten Form mit 2 EL des Öls und ½ TL des Salzes vermischen. Mit einem passenden ofenfesten Deckel abdecken.
  3. Etwa 15–25 Minuten garen, bis die Karotten sich mit einer Gabel leicht zerdrücken lassen. Größere Stücke brauchen länger. Aus dem Ofen nehmen und ungefähr 20 Minuten abkühlen lassen; vor dem Mixen die Temperaturfreigabe des Geräts beachten.
  4. Kichererbsen aus der Dose in einem Sieb abspülen und abtropfen lassen; davon 250 g abwiegen. Bereits selbst gekochte, abgekühlte Kichererbsen können ebenfalls verwendet werden.
  5. Karotten, Knoblauch, das Öl aus der Form und die Kichererbsen in den Mixer geben. Zitronensaft, das restliche Salz (¼ TL) und Cayennepfeffer zugeben.
  6. Pürieren und die abgemessene ½ Tasse Olivenöl nach und nach einarbeiten, bis der Dip möglichst glatt ist. Bei Bedarf das Gerät ausschalten und die Masse mit einem Spatel von den Wänden nach unten schieben.
  7. Abschmecken und in eine Schale füllen. Der Ansatz reicht für acht kleine Dipportionen. Brot, Baguette oder Gemüsesticks können separat dazu serviert werden und sind nicht in der Berechnung enthalten.

Dazu passt

Passende Beilagen und Serviervorschläge werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Aufbewahren

Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Vorbereiten

Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Utensilien

  • Messer und Schneidebrett
  • Ofenfeste Form mit passendem ofenfestem Deckel
  • Sieb und Küchenwaage
  • Messbecher und Messlöffel
  • Mixer, Spatel und Servierschale

Fragen & Antworten

Fragen und Antworten werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Rezept auf einen Blick

Aromatischer Hummus – Kichererbsen Dip mit Karotten und Knoblauch

Geröstete Karotten machen diesen Kichererbsendip mild und leicht süßlich. Mitgegarter Knoblauch, Zitronensaft und Cayennepfeffer ergänzen den Geschmack. Die Kichererbsen werden bereits gekocht und abgetropft verwendet. Das Rezept ergibt acht kleine Dipportionen; für das Garen und Abkühlen des Gemüses solltest du insgesamt etwa eine Stunde einplanen.

Vorbereitung
15 Min.
Zubereitung
25 Min.
Weitere Zeit
20 Min.
Gesamtzeit
60 Min.
Portionen
8

Originalrezept für 8 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.

Zutaten

Zubereitung

  1. Den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Karotten waschen, schälen und in kleine, etwa gleich große Stücke schneiden. Knoblauch schälen und die Zehen ganz lassen.
  2. Karotten und Knoblauch in einer ofenfesten Form mit 2 EL des Öls und ½ TL des Salzes vermischen. Mit einem passenden ofenfesten Deckel abdecken.
  3. Etwa 15–25 Minuten garen, bis die Karotten sich mit einer Gabel leicht zerdrücken lassen. Größere Stücke brauchen länger. Aus dem Ofen nehmen und ungefähr 20 Minuten abkühlen lassen; vor dem Mixen die Temperaturfreigabe des Geräts beachten.
  4. Kichererbsen aus der Dose in einem Sieb abspülen und abtropfen lassen; davon 250 g abwiegen. Bereits selbst gekochte, abgekühlte Kichererbsen können ebenfalls verwendet werden.
  5. Karotten, Knoblauch, das Öl aus der Form und die Kichererbsen in den Mixer geben. Zitronensaft, das restliche Salz (¼ TL) und Cayennepfeffer zugeben.
  6. Pürieren und die abgemessene ½ Tasse Olivenöl nach und nach einarbeiten, bis der Dip möglichst glatt ist. Bei Bedarf das Gerät ausschalten und die Masse mit einem Spatel von den Wänden nach unten schieben.
  7. Abschmecken und in eine Schale füllen. Der Ansatz reicht für acht kleine Dipportionen. Brot, Baguette oder Gemüsesticks können separat dazu serviert werden und sind nicht in der Berechnung enthalten.

Tipps

Die alte Tassenangabe ist ohne definiertes Volumen ungenau. Für diese Fassung wird eine halbe Tasse mit 120 ml angesetzt; zusammen mit 2 EL zu je 15 ml sind es 150 ml Öl. Das ist eine bewusst ölreiche Variante ohne Tahin. Verwende für ein reproduzierbares Ergebnis den Messbecher statt einer beliebigen Kaffeetasse.

Kichererbsen stets gekocht verwenden, nicht roh oder nur eingeweicht. Das Gemüse vor dem Pürieren entsprechend den Mixerhinweisen abkühlen lassen; ein nicht dafür freigegebenes geschlossenes Gerät nicht mit heißem Inhalt betreiben. Cayennepfeffer ist die aufgeführte Pfefferzutat, zusätzlicher schwarzer Pfeffer ist nicht nötig.

Nährwerte

ca. 210 kcal pro Portion

Bezogen auf das Originalrezept für 8 Portionen.

Berechnung und Quellen anzeigen

Geschätzt etwa 210 kcal pro Portion bei acht kleinen Dipportionen, ohne Brot oder andere Beilagen. Rechenbeispiel: 150 ml Öl als angenommene 137 g mit rund 884 kcal/100 g ≈ 1211 kcal; 250 g abgetropfte gekochte Kichererbsen mit angenommenen 150 kcal/100 g ≈ 375 kcal; 230 g Karotten ≈ 94 kcal; Knoblauch und Zitronensaft zusammen etwa 22 kcal. Summe rund 1702 kcal, geteilt durch acht ≈ 213 kcal. Alle Produktwerte, Öldichte und Knoblauchgewichte sind Näherungen; die Ölabmessung beeinflusst den Wert besonders stark.

Zuletzt aktualisiert: 24.10.2026

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