Aromatisches Bärlauchsalz für Grillfleisch und Salat

Anleitung

1. Bärlauch gründlich waschen und trocknen.
2. Anschließend in kleine Stücke schneiden.
3. Bärlauch in einem Zerkleinerer zu einer Paste zermahlen.
4. Bärlauchpaste mit groben Meersalz in einer Schüssel vermengen.
5. Solange rühren bis sich das Salz komplett grün färbt.
6. Danach das Bärlauchsalz auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben.
7. Alles gleichmäßig und flach verteilen.
8. Den Backofen auf 50 Grad vorheizen und das Bärlauchsalz für etwa 3-4 Stunden im Backofen trocknen.
9. Alternativ kann das Salz einen Tag lang einfach in der Sonne trocknen.
10. Für ein gleichmäßiges Trocknen das Salz immer mal wieder durchrühren.
11. Wenn das Salz komplett trocken ist, dieses in einen Zerkleinerer geben und zu einem feinen Bärlauchsalz mahlen.