Confierter Knoblauch in Olivenöl | Eingelegter Knoblauch Snack

Name: Confierter Knoblauch in Olivenöl | Eingelegter Knoblauch Snack
Prep time: 10 min
Cook time: 180 min
Total time: 190 min
Yield: 4
Cuisine: Französische Rezepte

Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 190 Minuten | Kalorien je Portion: 444 kcal

Confieren ist eine Methode, um Lebensmittel haltbar zu machen. Confierter Knoblauch ist nicht einfach nur konservierter Knoblauch, sondern er verliert durch das Confieren seine unangenehme Schärfe und bekommt dafür eine sehr angenehme süße Note und ein duftendes Aroma.

Snack Rezepte

Confierter Knoblauch in Olivenöl | Eingelegter Knoblauch Snack

Utensilien

Auflaufform
Messer
Schraubgläser

Zutaten

2-4 Knoblauchknollen
200-400 ml Olivenöl
Kräuter frisch, nach Belieben

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Anleitung

Den Knoblauch abziehen.
Die einzelnen Knoblauchzehen in eine Back- oder Auflaufform geben.
Soviel Öl eingießen, dass alle Knoblauchzehen damit bedeckt sind.
Die Form in den Backofen stellen und bei 90-95 °C ca. 3 Stunden confieren.
Wenn die Knoblauchzehen durchgehend weich und leicht gebräunt sind, aus dem Ofen herausnehmen und leicht abkühlen lassen.
In sauberes verschließbares Gefäß, wie z.B. Schraubgläser, füllen und vollständig mit Öl bedecken.
Confierter Knoblauch kann mehrere Monate im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Um dem Knoblauch ein duftendes Aroma zu verleihen, kann man in die Gefäße ein paar Zweige Rosmarin oder Thymian legen.