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Eingelegte Rote Bete mit Nelken und Essig für den Winter

Name: Eingelegte Rote Bete mit Nelken und Essig für den Winter
Prep time: 20 min
Cook time: 65 min
Total time: 85 min
Yield: 8
Cuisine: Österreichische Rezepte

Gekocht und in Essigwasser eingelegt ist dieses Rezept der Roten Bete sehr einfach. Als Vorspeise serviert oder als Beigabe zu Salaten oder anderen Gerichten kann diese Rote Bete in sterilisierten Gläsern den ganzen Winter über verwendet werden.

Kategorien: Rote Bete Rezepte

Eingelegte Rote Bete mit Nelken und Essig für den Winter

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Rezeptebeschreibung

Warum dieses Rezept

Häufige Fehler

Hinweise

Varianten

Kalorien je Portion

64 kcal

Anzahl Portionen

8 Personen

Vorbereitungszeit

20 Minuten

Zubereitungszeit

65 Minuten

Gesamtzeit

85 Minuten

Zutaten

1 kg Rote Bete, gekocht und geschält
1 l Wasser
1 EL Salz
1 EL Zucker
2 Lorbeerblätter
2-3 Knospen Nelken
8-10 Körner Pfeffer, schwarz
70 ml Essig, 9%

Eingelegte Rote Bete mit Nelken und Essig für den Winter

Region: Europa

Küche: Österreichische Rezepte

Saisonal: Winter, Herbst

Zubereitungsart: Kochen, Marinieren

Menüart: Beilagen, Salate, Vorspeisen

Nährwerte

Anleitung

Rote Bete kochen, bis sie weich ist.
Gemüse abkühlen lassen.
Rote Bete schälen und in kleine Stücke schneiden.
Das Wasser mit Salz, Zucker, Lorbeer, Nelken und Pfefferkörnern zum Kochen bringen.
Die Flüssigkeit 4-5 Minuten lang kochen.
Rote Bete in denselben Topf geben.
Das Ganze zum Kochen bringen.
Essig hinzufügen und 2 Minuten köcheln lassen.
Rote Bete zusammen mit der Marinade in sterilisierte Gläser verteilen.
Fest mit Deckeln verschließen.
Die Gläser auf den Kopf drehen und unter einer Decke abkühlen lassen.
Es sollten in etwa anderthalb Liter dabei entstehen.
Eingelegte Rote Bete für den Winter kann sowohl als Vorspeise, als auch als Beigabe zu anderen Gerichten serviert werden.