Käsekuchen mit Erdbeeren: Der Liebling auf jeder Kaffeetafel
Die perfekte Mischung: Fruchtige Erdbeer Marmelade mit Rhabarber
Portionen: 10 Personen | Zubereitung: 60 Minuten | Kalorien je Portion: 223 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Messer
- Schneidebrett
- Kochtopf
- Schaumlöffel
- Zitruspresse
- Marmeladengläser
Zutaten
- 500 g Rhabarber
- 500 g Zucker
- 500 g Erdbeeren
- 1 Zitrone
Anleitung
- Rhabarber waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden.
- Die Rhabarberstücke in einen Kochtopf geben, mit der Hälfte des Zuckers bestreuen, umrühren und ca. 20-30 Minuten stehen lassen.
- Nach der Ruhezeit bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und ca. 5 Minuten unter Rühren köcheln lassen.
- Den entstandenen Schaum von der Oberfläche entfernen.
- Die Erdbeeren waschen und in Hälften schneiden.
- Zitronensaft aus der Zitrone mit Hilfe der Zitruspresse auspressen.
- Geschnittene Erdbeeren, 2 Esslöffel Zitronensaft und den restlichen Zucker in den Kochtopf mit dem Rhabarber hinzufügen und umrühren.
- Anschließend aufkochen lassen und weitere 15 Minuten köcheln lassen.
- Fertige Erdbeer Marmelade mit Rhabarber in sterilisierte Marmeladengläser füllen, verschließen, auf den Kopf stellen und in dieser Position abkühlen lassen.
- Die Marmelade am besten an einem kühlen dunklen Ort lagern.
Rhabarber vor dem Kochen ziehen lassen, damit er schön weich wird und Flüssigkeit abgibt.
Den Zitronensaft nicht weglassen – er sorgt für Haltbarkeit und unterstreicht den fruchtigen Geschmack.
Wer es besonders fein mag, kann die Marmelade vor dem Abfüllen noch kurz pürieren.
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