Startseite » Rezepte » Fleisch Gerichte » Gebackene Wachteln mit Speck und Ziegenkäse aus dem Ofen

Gebackene Wachteln mit Speck und Ziegenkäse aus dem Ofen

Name: Gebackene Wachteln mit Speck und Ziegenkäse aus dem Ofen
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 150 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte

Die gebackenen Wachteln mit Käsefüllung und Bacon Scheiben machen sich gut auf dem Tisch sowohl bei einem feierlichen Anlass, als auch zu einem Abend- oder Mittagessen im Alltag.

Kategorien: Fleisch Gerichte

Gebackene Wachteln mit Speck und Ziegenkäse aus dem Ofen

Weniger überlegen

Rezeptideen für jede Woche

Besser planen

Mit Wochenplan & Einkaufsliste

Einfach kochen

Alltagstauglich & lecker für alle

Rezeptebeschreibung

Warum dieses Rezept

Häufige Fehler

Hinweise

Varianten

Die gebackenen Wachteln mit Käsefüllung und Bacon Scheiben machen sich gut auf dem Tisch sowohl bei einem feierlichen Anlass, als auch zu einem Abend- oder Mittagessen im Alltag. Die jungen Wachteln werden bei diesem Rezept mit weichem Ziegenkäse gefüllt, mit Bacon Scheiben umwickelt und im Backofen knusprig gebacken. Das zarte Wachtelfleisch gilt bei Feinschmeckern als eine der größten Delikatessen.

Als Beilage zu den gebackenen Wachteln passen Bratkartoffeln mit Pesto, Petersilienkartoffeln oder Pellkartoffeln.

Kalorien je Portion

869 kcal

Anzahl Portionen

4 Personen

Vorbereitungszeit

15 Minuten

Zubereitungszeit

15 Minuten

Gesamtzeit

150 Minuten

Zutaten

4 Knoblauchzehen
1 TL Thymian, getrocknet
60 ml Olivenöl, + etwas Öl zum Einfetten
8 Wachteln, küchenfertig
¾ TL Salz
Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
200-220 g Ziegenkäse, weich
8 Stängel Rosmarin
8 Scheiben Bacon

Gebackene Wachteln mit Speck und Ziegenkäse aus dem Ofen

Region: Europa

Küche: Österreichische Rezepte

Saisonal: Winter

Zubereitungsart: Backen, Garen

Menüart: Fleischgerichte, Hauptgerichte

Nährwerte

Anleitung

Die Knoblauchzehen schälen und in 2 oder 4 Teile längs durchschneiden.
Mit Thymian und Olivenöl mischen und ca. 5 Minuten ziehen lassen.
Die Wachteln waschen und mit Küchentüchern trocken tupfen.
Zuerst mit Salz und Pfeffer, dann mit dem Knoblauch-Kräuter-Öl einreiben.
Die Wachteln in Frischhaltefolie einwickeln oder in Frischhaltebeutel legen.
2 Stunden oder etwas länger im Kühlschrank marinieren lassen.
Den Ziegenkäse auf einer Reibe grob reiben.
Die Wachteln mit je ca. 25 g Käse und 1 Rosmarinzweig füllen.
Jede Wachtel mit 1 Baconscheibe umwickeln, die Beine mit Küchengarn miteinander befestigen.
Den Backofen auf 250 °C vorheizen.
Eine Auflaufform bzw. ein Backblech mit Olivenöl einfetten.
Die Wachteln nebeneinander mit der Brustseite nach oben in die Form bzw. auf das Blech setzen.
Im vorgeheizten Ofen auf der mittleren Schiene ca. 15-20 Minuten knusprig backen.
Die fertigen Wachteln aus dem Ofen herausnehmen.
Mit gekochtem bzw. gedämpftem Brokkoli und Petersilie garnieren.