Veganer Olivier Kartoffelsalat mit Erbsen und Essiggurken
Im Ofen gebackene Gans mit Kartoffeln und Gewürzen
Die Gans wird in einem Bräter zusammen mit Kartoffeln im Ofen gebacken. Das Geflügel bekommt eine rötliche und appetitliche Kruste und ist ein tolles Festtagsessen.
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Die Gans wird in einem Bräter zusammen mit Kartoffeln im Ofen gebacken. Das Geflügel bekommt eine rötliche und appetitliche Kruste und ist ein tolles Festtagsessen.
Kalorien je Portion
1738 kcal
Anzahl Portionen
12 Personen
Vorbereitungszeit
15 Minuten
Zubereitungszeit
165 Minuten
Gesamtzeit
600 Minuten
Zutaten
- 5,5 kg Gans, ganz
- Salz, nach Geschmack
- Pfeffer, nach Geschmack
- 1,3 kg Kartoffel, am besten kleine
Im Ofen gebackene Gans mit Kartoffeln und Gewürzen
Region: Europa
Küche: Deutsche Rezepte
Saisonal: Winter
Zubereitungsart: Backen
Nährwerte
Anleitung
- Die Gans kalt abspülen, mit Papiertüchern trocknen.
- Innen und außen mit Salz einreiben.
- 6 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank legen.
- Die Gans aus dem Kühlschrank nehmen und mit
- Papiertüchern abtupfen.
- Eine Stunde lang bei Raumtemperatur liegen lassen.
- Die Gans in Abständen mit der Messerkante einschneiden.
- Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Gans in einen Bräter mit Gitterrost legen.
- 1 Stunde bei 160 ° C backen.
- Kartoffeln schälen und 3-5 Minuten in kochendem Salzwasser kochen.
- Die Flüssigkeit abseihen.
- Die Gans aus dem Ofen und das Fett abtropfen lassen.
- Die Gans anheben und die Kartoffeln darunter legen.
- Weitere Stunde bei 160 ° C backen.
- Die Ofentemperatur auf 140 ° C reduzieren und weitere 30-45 Minuten.
- Die Gans vor dem Servieren 20-30 Minuten ruhen lassen.
- Die Kartoffeln auf einen Teller geben und mit Folie abdecken.
Aufbewahrung
Meal Prep
Utensilien
Häufigste Fragen
- Bräter mit Gitterrost
- Sparschäler
- Geflügelschere