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Gurkensalat mit Rettich, Feldsalat, Granatapfelkernen und Kräutern

Name: Gurkensalat mit Rettich, Feldsalat, Granatapfelkernen und Kräutern
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Italienische Rezepte

Ein knackig frischer Salat aus Gurken, Rettich und Feldsalat. Der Gurkensalat wird mit Granatapfelkernen und Kräutern aufgepeppt und schmeckt mit einem appetitlichen und originellen Dressing aus Grapefruitsaft.

Kategorien: Gurkensalat, Gurken Rezepte, Granatapfel Rezepte

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Rezeptebeschreibung

Warum dieses Rezept

Häufige Fehler

Hinweise

Varianten

Kalorien je Portion

95 kcal

Anzahl Portionen

4 Personen

Vorbereitungszeit

20 Minuten

Zubereitungszeit

0 Minuten

Gesamtzeit

20 Minuten

Zutaten

130 g Salatgurke
100 g Rettich
¼ Granatapfel
30-40 g Feldsalat
1 Stiel Lauchzwiebel
2 Stiele Dill
2-3 Stiele Petersilie
Salz, nach Geschmack
Pfeffer, nach Geschmack
¼ TL Agavendicksaft
¼ Grapefruit
1 EL Leinöl
1 EL Hanföl
1 Handvoll Sprossenmix, Alfalfasprossen, Mungobohnensprossen, rote
Rettichsprossen

Gurkensalat mit Rettich, Feldsalat, Granatapfelkernen und Kräutern

Region: Europa

Küche: Italienische Rezepte

Saisonal: Winter, Frühling, Sommer

Zubereitungsart: Kalte Zubereitung

Menüart: Salate, Vegetarisch, Vegan

Nährwerte

Anleitung

Den Rettich schälen.
Die Salatgurke und den Rettich fein hobeln.
Den Feldsalat putzen.
Die Granatapfelkerne herauslösen.
Lacuhzwiebel in feine Ringe schneiden.
Dill und Petersilie fein hacken.
Alles in einer Salatschüssel vermengen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Grapefruitsaft auspressen.
Das Leinöl und das Hanföl mit einem Schneebesen unter den Grapefruitsaft schlagen.
Agavendicksaft unterrühren.
Das Salatdressing unter das Gemüse rühren.
Den Gurkensalat gut durchrühren, mit Sprossenmix toppen und als Beilage zum Abendessen oder zum Mittag genießen.