Die Himbeeren mit dem Kokosblütensirup in einen Topf geben.
Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren aufkochen.
Die Chia-Samen hinzufügen und 2-3 Minuten kochen.
Den Fruchtaufstrich in saubere Schraubgläser füllen und für ca. 10 min auf den Kopf stellen.
Der Fruchtaufstrich geliert in dieser Zeit, weil die Chia-Samen aufquellen.
Tipp
Statt den Himbeeren kann der Fruchtaufstrich auch mit Erdbeeren, Brombeeren oder Heidelbeeren gekocht werden. Der Fruchtaufstrich ohne Gelierzucker sollte im Kühlschrank aufbewahrt werden und da er ohne Gelierzucker zubereitet wird, sollte man ihn zügig verzehren. Kokosblütensirup kann auch durch Agavendicksaft ersetzt werden.
