Verführerisches Dessert: Karamellisierte Bananen mit Nüssen
Kartoffelsalat mit Salzgurken und Eiern ohne Mayonnaise
Dieser Kartoffelsalat mit Salzgurken und Eiern ohne Mayonnaise ist herzhaft und erfrischend und passt perfekt zum Gegrillten. Die Salzgurken verleihen ihm eine angenehme knackige Textur
Weniger überlegen
Rezeptideen für jede Woche
Besser planen
Mit Wochenplan & Einkaufsliste
Einfach kochen
Alltagstauglich & lecker für alle
Warum dieses Rezept
Häufige Fehler
Hinweise
Varianten
Dieser Kartoffelsalat mit Salzgurken und Eiern ohne Mayonnaise ist herzhaft und erfrischend und passt perfekt zum Gegrillten. Die Salzgurken verleihen ihm eine angenehme knackige Textur und einen leicht säuerlichen Geschmack.
Die Eier sorgen für zusätzliche Cremigkeit und Proteine. Das Dressing aus Olivenöl, Essig, Salz, Pfeffer und optional Senf verleiht dem Salat eine leichte Würze und macht ihn schön saftig.
Wenn du den Kartoffelsalat noch etwas frischer machen möchtest, kannst du auch frische Kräuter wie Schnittlauch, Petersilie oder Dill hinzufügen. Diese geben dem Salat eine aromatische Note und sorgen für eine schöne Farbe.
Kalorien je Portion
542 kcal
Anzahl Portionen
4 Personen
Vorbereitungszeit
30 Minuten
Zubereitungszeit
30 Minuten
Gesamtzeit
60 Minuten
Zutaten
- 1 kg Kartoffeln, festkochend
- 3 Salzgurken
- 4 Eier, hartgekocht
- 1 Zwiebel
- 4 EL Olivenöl
- 2 EL Essig
- Salz, nach Geschmack
- Pfeffer, nach Geschmack
- 1 TL Senf
- Schnittlauch, oder Petersilie, zum Garnieren
Anleitung
- Die Kartoffeln gründlich waschen.
- In einem Topf mit Wasser bedeckt zum Kochen bringen.
- Sobald das Wasser kocht, die Hitze reduzieren und die Kartoffeln für etwa 15-20 Minuten kochen, bis sie gar sind.
- Die Kartoffeln abgießen und etwas abkühlen lassen.
- Die Salzgurken in kleine Würfel schneiden.
- Die Zwiebel fein hacken und die hartgekochten Eier grob hacken.
- Die abgekühlten Kartoffeln schälen und in grobe Stücke schneiden.
- Kartoffeln, Salzgurken, Zwiebeln und Eier hinzufügen in einer Schüssel vermengen.
- In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Essig, Salz, Pfeffer und Senf verrühren.
- Die Dressingmischung über den Kartoffelsalat gießen und vorsichtig vermengen.
- Den Kartoffelsalat für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
- Vor dem Servieren den Kartoffelsalat mit Schnittlauch oder Petersilie garnieren.
- Der Kartoffelsalat kann sowohl warm als auch kalt serviert werden.
Aufbewahrung
Meal Prep
Utensilien
Häufigste Fragen
- Topf
- Schneidebrett
- Messer
- Schüssel
- Löffel
- Kleine Schüssel