Gegrilltes Lachssteak mit Thymian und Zitronensaft
Gefüllte Frikadellen mit Salzgurken und Eiern
Portionen: 6 Personen | Zubereitung: 55 Minuten | Kalorien je Portion: 985 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Kochtopf
- Messer
- Schneidebrett
- Bratpfanne
- Schüssel
- Papiertücher
Zutaten
- 3 Eier
- 2-3 Salzgurken
- 50-100 ml Wasser
- 1 Zwiebel
- 4-5 EL Pflanzenöl
- Salz, nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
- 650 g Hackfleisch
- 2 Knoblauchzehen
- Mehl, oder Semmelbrösel, nach Geschmack
Anleitung
- Zwei Eier in einen Kochtopf geben, hart kochen.
- Abkühlen lassen, schälen, mit einem Messer fein hacken.
- Gurken in kleine Stücke schneiden.
- In einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze anbraten.Wasser darüber gießen, unter Rühren zubereiten, bis sie weich sind.
- Danach vom Herd nehmen, abkühlen lassen.
- Zwiebel schälen, kleinhacken.
- In einer Pfanne ein Esslöffel Öl erhitzen, Zwiebel etwa 5 Minuten darin anbraten.
- Abkühlen lassen.
- Eier, Gurken und Zwiebeln in einer Schüssel vermischen.
- Leicht mit Salz und Pfeffer würzen.
- Knoblauch schälen, kleinhacken.
- Hackfleisch, rohes Ei, Knoblauch, Salz und Pfeffer miteinander vermengen.
- Erst gut vermischen.
- Danach etwas stärker verquirlen, indem die Masse immer wieder leicht angehoben und zurück in die Schüssel fallen gelassen wird.
- Etwas vom Hackfleisch nehmen, zu einem Fladen formen.
- Füllung in die Mitte geben und leicht andrücken.
- Dabei sollte die Masse vollständig im Hackfleisch versinken.
- Alle Frikadellen auf die gleiche Art und Weise zubereiten.
- In Mehl oder Semmelbröseln wälzen, Überschuss abschütteln.
- Restliches Öl in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze erwärmen.
- Frikadellen etwa 5 Minuten von jeder Seite anbraten, so dass sie gut gebräunt sind.
- Fertige Frikadellen auf Papiertücher legen, damit überschüssiges Öl abtropft.
- Danach mit Gemüse oder einem Salat servieren.
Damit das Fleisch beim Formen der Frikadellen nicht an den Händen kleben bleibt, sollten sie immer mal zwischendurch mit Wasser bedeckt werden.
