Leckere Himbeermarmelade mit Johannisbeeren

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Diese leckere Himbeermarmelade mit Johannisbeeren ist dick, duftend und sehr lecker. Innerhalb weniger Minuten zubereitet, müssen die Beeren vorher eine Stunde mit dem Zucker vermengt ruhen. Anschließend einige Minuten köcheln lassen und in Gläser füllen. Nur noch abkühlen lassen und schon kann die Konfitüre serviert werden.

Portionen: 8
Vorbereitung: 10 Min.
Zubereitung: 10 Min.
Gesamtzeit: 80 Min.
Pro Portion ca.: 874 kcal

Über das Rezept

Diese leckere Himbeermarmelade mit Johannisbeeren ist dick, duftend und sehr lecker. Innerhalb weniger Minuten zubereitet, müssen die Beeren vorher eine Stunde mit dem Zucker vermengt ruhen. Anschließend einige Minuten köcheln lassen und in Gläser füllen. Nur noch abkühlen lassen und schon kann die Konfitüre serviert werden.

Darum lieben wir es

Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Häufige Fehler

Hinweise zu häufigen Fehlern werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Tipps

Für Vorratskonfitüre ein erprobtes Verfahren und eine Gelierprobe verwenden. Das Original enthält gewöhnlichen Zucker; fünf Minuten Kochzeit allein beweisen nicht die gewünschte Gelierung oder Lagerfähigkeit. Keine feste Haltbarkeit zusagen. Saubere Gläser heiß befüllen und sofort verschließen. BZfE-Hinweise zum Konfitürekochen.

Varianten

Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Zutaten

500 g Himbeeren
500 g Schwarze Johannisbeeren
1 kg Zucker

Gut zu wissen: die Zutaten

Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.

Leckere Himbeermarmelade mit Johannisbeeren

Region:: Osteuropa
Küche:: Russische Rezepte
Saison:: Sommer
Zubereitungsart:: Kochen
Gericht:: Marmelade

Zubereitung

Die Beeren verlesen, reinigen und mit dem Zucker in einen Kochtopf geben.
Gut vermischen, eine bis anderthalb Stunden bei Zimmertemperatur stehen lassen.
Unter Rühren bei schwacher Hitze zum Kochen bringen.
Jeglichen Schaum, der sich auf der Oberfläche bildet, entfernen.
Hitze auf eine kleine Stufe stellen, unter ständigem Rühren 5 Minuten weiter kochen.
Fertige Marmelade in sterilisierte Gläser füllen und mit Deckeln verschließen.
Die Gläser aufrecht abkühlen lassen; nicht umdrehen und nicht mit einer Decke warm halten.
Vollständig abkühlen lassen.
Himbeermarmelade als Aufstrich servieren.

Dazu passt

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Aufbewahren

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Vorbereiten

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Utensilien

Kochtopf
Gläser
Decke

Fragen & Antworten

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Rezept auf einen Blick

Leckere Himbeermarmelade mit Johannisbeeren

Diese leckere Himbeermarmelade mit Johannisbeeren ist dick, duftend und sehr lecker. Innerhalb weniger Minuten zubereitet, müssen die Beeren vorher eine Stunde mit dem Zucker vermengt ruhen. Anschließend einige Minuten köcheln lassen und in Gläser füllen. Nur noch abkühlen lassen und schon kann die Konfitüre serviert werden.

Vorbereitung: 10 Min.
Zubereitung: 10 Min.
Gesamtzeit: 80 Min.
Portionen: 8

Originalrezept für 8 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.

Zutaten

500 g Himbeeren
500 g Schwarze Johannisbeeren
1 kg Zucker

Zubereitung

Die Beeren verlesen, reinigen und mit dem Zucker in einen Kochtopf geben.
Gut vermischen, eine bis anderthalb Stunden bei Zimmertemperatur stehen lassen.
Unter Rühren bei schwacher Hitze zum Kochen bringen.
Jeglichen Schaum, der sich auf der Oberfläche bildet, entfernen.
Hitze auf eine kleine Stufe stellen, unter ständigem Rühren 5 Minuten weiter kochen.
Fertige Marmelade in sterilisierte Gläser füllen und mit Deckeln verschließen.
Die Gläser aufrecht abkühlen lassen; nicht umdrehen und nicht mit einer Decke warm halten.
Vollständig abkühlen lassen.
Himbeermarmelade als Aufstrich servieren.

Tipps

Für Vorratskonfitüre ein erprobtes Verfahren und eine Gelierprobe verwenden. Das Original enthält gewöhnlichen Zucker; fünf Minuten Kochzeit allein beweisen nicht die gewünschte Gelierung oder Lagerfähigkeit. Keine feste Haltbarkeit zusagen. Saubere Gläser heiß befüllen und sofort verschließen. BZfE-Hinweise zum Konfitürekochen.

Zuletzt aktualisiert: 03.05.2024

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