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Osterzopf mit Marzipan und Kirschen: Ideal für den Osterbrunch

Name: Süßer Osterzopf mit Marzipan und Kirschen
Yield: 8
Cuisine: Österreichische Rezepte

Der Osterzopf mit Marzipan und Kirschfüllung ist ein wahrer Genuss! Der süße Hefeteig harmoniert perfekt mit der zarten, fruchtigen Kirschfüllung und dem aromatischen Marzipan

Kategorien: Hefezopf, Ostergebäck, Osterzopf

Osterzopf mit Marzipan und Kirschen Ideal für den Osterbrunch

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Der Osterzopf mit Marzipan und Kirschfüllung ist ein wahrer Genuss! Der süße Hefeteig harmoniert perfekt mit der zarten, fruchtigen Kirschfüllung und dem aromatischen Marzipan. Das Topping aus knusprigen Mandelblättchen verleiht dem Zopf eine schöne Textur und einen zusätzlichen Geschmack.
Ideal für das Osterfrühstück oder als nachmittäglicher Kaffeekuchen.
Die Kombination aus Marzipan und Kirschen bringt den Frühlingsgeschmack direkt auf den Tisch. Der Zopf lässt sich wunderbar in dünnen Scheiben genießen und passt hervorragend zu einer Tasse Kaffee oder Tee. Mit diesem Zopf wird jeder Ostertag zu etwas Besonderem!

Du kannst auch frische Kirschen verwenden, achte jedoch darauf, sie gut abzutropfen, um eine zu feuchte Füllung zu vermeiden.

Für ein intensiveres Aroma kannst du die Kirschen vorher leicht in Amaretto marinieren.

Der Zopf lässt sich auch gut in Scheiben schneiden und einfrieren – ideal für später!

Kalorien je Portion

357 kcal

Anzahl Portionen

8 Personen

Vorbereitungszeit

30 Minuten

Zubereitungszeit

35 Minuten

Gesamtzeit

65 Minuten

Zutaten

Für den Teig

500 g Mehl
1 Päckchen Trockenhefe
75 g Zucker
1 Prise Salz
250 ml Milch (lauwarm)
100 g Butter (weich)
2 Eier
1 TL Vanillezucker

Für die Füllung

200 g Marzipanrohmasse
100 g Kirschen (abgetropft, falls aus dem Glas)
2 EL Puderzucker
1 TL Zitronensaft

Für das Topping

50 g Mandelblättchen
1 Ei (zum Bestreichen)

Süßer Osterzopf mit Marzipan und Kirschen

Region: Europa

Küche: Österreichische Rezepte

Saisonal: Ostern

Zubereitungsart: Backen

Menüart: Gebäck

Nährwerte

Anleitung

Das Mehl in eine große Schüssel sieben und die Trockenhefe, Zucker und Salz dazugeben.
Die lauwarme Milch, weiche Butter, Eier und Vanillezucker hinzufügen.
Alle Zutaten mit den Händen oder einem Handmixer zu einem glatten, elastischen Teig verkneten.
Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
Während der Teig geht, das Marzipan in kleine Stücke schneiden und mit den Kirschen, Puderzucker und Zitronensaft zu einer gleichmäßigen Masse vermengen.
Die Masse leicht durchkneten, bis sie gut verbunden ist.
Den aufgegangenen Teig auf einer bemehlten Fläche nochmals kurz durchkneten und in drei gleich große Stränge teilen.
Jeden Strang flach ausrollen und mit der Marzipan-Kirschfüllung bestreichen.
Die Stränge zu einem Zopf flechten und die Enden gut zusammendrücken.
Den Zopf auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und nochmals 20 Minuten gehen lassen.
In der Zwischenzeit den Backofen auf 180°C vorheizen.
Den Zopf mit dem verquirlten Ei bestreichen und mit den Mandelblättchen bestreuen.
Den Zopf für 30–35 Minuten im vorgeheizten Ofen goldbraun backen.
Nach dem Backen den Osterzopf aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.