Ravioli Teigtaschen mit Krabbenfleisch und Tomatensoße

Ravioli Teig vorbereiten

1. Einen Ravioli Teig aus Mehl, Hartweizengrieß, Eiern, Olivenöl und Wasser in einer Küchenmaschine zubereiten.
2. Den Teig zu einer Kugel formen und in Klarsichtfolie einwickeln.
3. Den Teig ca. 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen.
4. Ravioli Füllung zubereiten
5. Krabbenfleisch, Paprika, Semmelbrösel, Schnittlauch, Salz und Hüttenkäse in eine Schüssel geben und vorsichtig umrühren.

Tomatensoße zubereiten

1. Das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
2. Die Zwiebel hinzu fügen und 3 Minuten anbraten.
3. Knoblauch hinzufügen und 1 Minute braten.
4. Tomatenstücke aus der Dose und frische gewürfelte Tomaten hinzufügen.
5. Alles zum Kochen bringen.
6. Die Hitze reduzieren und 30 Minuten köcheln lassen.
7. Petersilie, Oregano, Salz, gehackte Chilischote, Pfeffer und getrocknete Meeresfrüchte hinzufügen.
8. 10 Minuten kochen lassen.
9. Vom Herd nehmen und beiseite stellen.

Ravioli zubereiten

1. Den Teig mit einem Nudelholz zu dünnen Teigplatten ausrollen.
2. Für die rechteckigen Ravioli die vorbereitete Füllung zwischen zwei dünne Teigbahnen geben und mit einem gezackten Teigrädchen ausradeln.
3. Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen.
4. Die Ravioli portionsweise hinein geben und 4 Minuten kochen lassen.
5. Ravioli mit einem Schaumlöffel herausnehmen und mit der Tomatensoße servieren.
6. Die Ravioli können unterschiedlich gefüllt werden z.B. mit Spinat und Ricotta, Parmesan und Petersilie oder mit Fleisch.