Quarkbällchen wie vom Bäcker: Das Rezept für daheim

Anleitung

1. Den Quark, die Eier, Zucker, Vanillezucker und die Prise Salz in einer großen Schüssel mit einem Schneebesen oder Handrührgerät glatt rühren.
2. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und nach und nach unter die Quarkmasse sieben.
3. Alles zu einem glatten, zähen Teig verarbeiten.
4. Das Öl in einem hohen Topf oder einer Fritteuse auf etwa 170 °C erhitzen.
5. Um die Temperatur zu testen, kannst du einen Holzlöffel ins Öl halten.
6. Wenn sich kleine Bläschen bilden, ist das Öl heiß genug.
7. Mit zwei Teelöffeln kleine Portionen Teig abstechen und vorsichtig ins heiße Öl gleiten lassen.
8. Die Bällchen sollten nicht zu groß sein, da sie beim Frittieren aufgehen.
9. Die 20 Quarkbällchen in kleinen Portionen goldbraun frittieren.
10. Dabei regelmäßig wenden, damit sie gleichmäßig garen.
11. Die fertigen Bällchen mit einer Schaumkelle herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
12. Die Quarkbällchen noch warm mit Puderzucker bestäuben und servieren.