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Rhabarbersirup für Cocktails und Desserts: Kreativ mixen und genießen

Name: Einfacher Rhabarbersirup für Cocktails und Desserts
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 10
Cuisine: Österreichische Rezepte

Rhabarbersirup ist vielseitig einsetzbar und bringt einen frischen und fruchtigen Geschmack in verschiedene Getränke und Desserts. Er verleiht den Desserts eine süße und säuerliche Note

Kategorien: Rhabarber Rezepte, Rhabarbersirup, Nachtisch, Desserts

Einfacher Rhabarbersirup für Cocktails und Desserts

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Rezeptebeschreibung

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Rhabarbersirup ist vielseitig einsetzbar und bringt einen frischen und fruchtigen Geschmack in verschiedene Getränke und Desserts. Er verleiht den Desserts eine süße und säuerliche Note und passt gut zu Wodka, Gin oder auch zu alkoholfreien Cocktails.

Wenn du den Rhabarber-Sirup länger haltbar machen möchtest, kannst du ihn in abgefüllten Flaschen für etwa 10 Minuten in einem Wasserbad bei 90 °C erhitzen. Dadurch bleibt der Sirup länger frisch und kann über einen längeren Zeitraum genossen werden.

Kalorien je Portion

965 kcal

Anzahl Portionen

10 Personen

Vorbereitungszeit

20 Minuten

Zubereitungszeit

25 Minuten

Gesamtzeit

55 Minuten

Zutaten

1 kg Rhabarber
500 g Zucker
2 Zitronen
500 ml Wasser

Einfacher Rhabarbersirup für Cocktails und Desserts

Region: Europa

Küche: Österreichische Rezepte

Saisonal: Frühling

Zubereitungsart: Kochen

Menüart: Desserts

Nährwerte

Anleitung

Den Rhabarber gründlich waschen und die Enden abschneiden.
Anschließend in kleine Stücke schneiden.
Zitronen halbieren und den Saft auspressen.
In einem großen Topf den Zucker, den Zitronensaft und das Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen.
Sobald die Flüssigkeit kocht, die Rhabarberstücke hinzufügen.
Für etwa 15-20 Minuten köcheln lassen, bis der Rhabarber weich ist.
Die Mischung vom Herd nehmen und etwa 10 Minuten abkühlen lassen.
Den Rhabarber-Sirup durch ein feines Sieb oder ein Mulltuch abseihen, um die Rhabarberfasern zu entfernen und den Sirup zu glätten.
Den Sirup erneut in den Topf geben und bei schwacher Hitze nochmals kurz aufkochen lassen.
Den fertigen Rhabarber-Sirup in sterilisierte Flaschen abfüllen und gut verschließen.
Rhabarber-Sirup ist vielseitig einsetzbar und bringt einen frischen und fruchtigen Geschmack in verschiedene Getränke und Desserts.