Startseite » Rezepte » Erdbeerrezepte » Saftige Erdbeer Muffins mit Zitrone und Vanille

Saftige Erdbeer Muffins mit Zitrone und Vanille

Name: Saftige Erdbeer Muffins mit Zitrone und Vanille
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Deutsche Rezepte

Fruchtig, saftig und einfach köstlich schmecken diese Erdbeer Muffins. Ein simpler Rührteig ist fix gemacht und mit klein geschnittenen Erdbeeren belegt – ergibt ein aromatisches Gebäck, das zum Kaffeenachmittag oder Teerunde einlädt.

Kategorien: Erdbeerrezepte, Muffins, Gebäck

Saftige Erdbeer Muffins mit Zitrone und Vanille

Weniger überlegen

Rezeptideen für jede Woche

Besser planen

Mit Wochenplan & Einkaufsliste

Einfach kochen

Alltagstauglich & lecker für alle

Rezeptebeschreibung

Warum dieses Rezept

Häufige Fehler

Hinweise

Varianten

Kalorien je Portion

200 kcal

Anzahl Portionen

4 Personen

Vorbereitungszeit

20 Minuten

Zubereitungszeit

25 Minuten

Gesamtzeit

45 Minuten

Zutaten

125 g Butter, weich
2 Eier
100 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
225 g Mehl
2 TL Backpulver
½ TL Zitronenschale
2 – 3 EL Milch, kalt
250 g Erdbeeren
Puderzucker, zum Bestäuben

Saftige Erdbeer Muffins mit Zitrone und Vanille

Region: Europa

Küche: Deutsche Rezepte

Saisonal: Sommer

Zubereitungsart: Backen

Menüart: Gebäck

Nährwerte

Anleitung

Erdbeeren putzen, die Stielenden entfernen, mit einem Messer in kleinere Stücke schneiden.
Den Backofen auf 180°C vorheizen.
Ein Muffinblech mit Papierförmchen belegen.
Weiche Butter, Zucker, Eier und Vanillezucker in einer Schüssel mit dem Mixer schaumig aufschlagen.
Ein einer separaten Schüssel Mehl, Salz, abgeriebene Zitronenschale und Backpulver gut vermischen.
Die Mehlmasse zum Eierschaum hinzu geben.
Mit einem Rührlöffel unterheben, das alle Zutaten miteinander vermischt werden.
2 -3 EL kalte Milch kurz unterziehen.
Etwa 2/3 von den Erdbeerstücken vorsichtig unter den Muffinteig heben.
Den Rührteig in die Formen füllen.
Mit den restlichen Erdbeerstückchen belegen, diese etwas in den Muffin Teig eindrücken.
Die Erdbeer Muffins bei 180°C Ober/Unterhitze ca. 25-30 Minuten backen.
Die Muffins zunächst in der Form auskühlen lassen und anschließend herausnehmen.
Die Erdbeermuffins mit Puderzucker bestäubt, frisch gebacken genießen.