Gurkensalat mit Hähnchen und Koriander: Leicht und lecker
Couscous-Salat mit Paprika und Rosinen: Ideal für Grillpartys
Ø 5 von 5 Sternen ( 10 Stimmen )
Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 40 Minuten | Kalorien je Portion: 392 kcal
Utensilien
- Topf
- Messer
- Schneidebrett
- Schüssel
- Löffel
Zutaten
- 200 g Couscous
- 1 rote Paprika
- 50 g Rosinen
- 150 g Feta-Käse
- 2-3 Lauchzwiebeln
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zitrone
- Salz, nach Geschmack
- Pfeffer, nach Geschmack
Anleitung
- Den Couscous im kochendem Salzwasser zubereiten und abkühlen lassen.
- Die Paprikaschote waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
- Die Rosinen in einer Schüssel mit warmem Wasser übergießen und für ca. 10 Minuten einweichen lassen.
- Anschließend abtropfen lassen.
- Die Lauchzwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden.
- Den Feta-Käse in kleine Würfel schneiden.
- In einer großen Schüssel den Couscous, die Paprikawürfel, Rosinen, Lauchzwiebeln und Feta-Käse vermengen.
- Das Olivenöl und den Zitronensaft darübergeben und gut durchmischen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Salat für etwa 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
- Vor dem Servieren den Couscous Salat nochmals umrühren und gegebenenfalls nachwürzen.
Verwende zum Beispiel ein cremiges Joghurtdressing mit frischen Kräutern wie Minze oder Koriander.
Gib dem Salat mit Gewürzen und Kräutern eine individuelle Note. Zum Beispiel kannst du Kreuzkümmel, Paprika, frische Minze oder Koriander hinzufügen.
Um dem Salat mehr Biss und Textur zu verleihen, kannst du geröstete Pinienkerne, gehackte Mandeln oder Sonnenblumenkerne hinzufügen.
Couscous-Salat mit Paprika und Rosinen: Ideal für Grillpartys
