Toffifee Nachspeise mit Karamellsoße und Frischkäse
Schneller Zitronenkuchen in Kastenform
Ø 4.9 von 5 Sternen ( 10 Stimmen )
Portionen: 6 Personen | Zubereitung: 70 Minuten | Kalorien je Portion: 463 kcal
Utensilien
- Handrührgerät
- Schüssel
- Kastenbackform
- Löffel
Zutaten
- 3 Eier
- 120 g Sonnenblumenöl
- 150 g Rohrohrzucker
- 100 ml Mineralwasser, mit Kohlensäure
- 250 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- Zitronensaft, von 2 Zitronen
Anleitung
- Eier, Öl, Zucker und Mineralwasser mit dem Handrührgerät gut verrühren.
- Mehl, Backpulver, Zitronensaft und Salz kurz untermischen. Auf keinen Fall zu lange Rühren, dann wird der Kuchen speckig.
- Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 180 ca. 50 Minuten backen.
- Den Kuchen nach 30 Minuten abdecken, damit er oben nicht anbrennt.
- Den abgekühlten Zitronenkuchen mit Puderzucker bestreuen und mit einer Tasse Tee genießen.
Damit der Zitronenkuchen saftig bleibt – den Kuchen direkt nach dem Backen mehrmals mit einem Holzspieß einstechen und ihn mit Zitronensaft-Zucker Mischung tränken!
Pflanzenöl statt Butter oder Margarine für den Zitronenkuchenteig verwenden, so wird der Kuchen nicht trocken!
