Tartelettes Spiegelei mit Pfirsichen als Ostergebäck

Mürbeteig zubereiten

1. Butter mit Zucker zusammen mixen.
2. Ei und Prise Salz hinzufügen und das Mehl dazugeben, alles zusammenkneten.
3. Den Teig in eine Folie gewickelt für 1 Stunde in den Kühlschrank legen.
4. Kleine Tartelettes Formen fetten und mit Mehl bestreuen.
5. Mit dem Teig auslegen, mit einer Gabel einstechen und 30 Minuten kalt stellen.
6. Hülsenfrüchte in die Tartelettes einfüllen.
7. Im vorgeheizten Backofen 15 Minuten bei 180°C backen.
8. Die Hülsenfrüchte herausnehmen und weitere 10-15 Minuten backen und abkühlen lassen.

Füllung vorbereiten

1. Die Sahne steif schlagen.
2. Die Pfirsiche aus der Dose abtropfen lassen.
3. Den Frischkäse mit 2 EL Zucker glatt rühren und die Sahne unterheben.
4. Die Creme auf den abgekühlten Tartelettes verteilen und mit Pfirsichen garnieren.