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Usbekische Reispfanne Plov mit Möhren, Zwiebeln und Hammelfleisch

Name: Usbekische Reispfanne Plov mit Möhren, Zwiebeln und Hammelfleisch
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: 120 min
Yield: 6
Cuisine: Usbekische Rezepte

Ein deftiges Reisgericht mit Fleisch, das unter dem Namen Plov bekannt ist. Das tolle Gericht ist für die ganze Familie ein Gaumenschmaus. Die Reispfanne ist dabei sehr einfach in der Zubereitung.

Kategorien: Möhren Rezepte, Reis Rezepte

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Ein deftiges Reisgericht mit Fleisch, das unter dem Namen Plov bekannt ist. Das tolle Gericht ist für die ganze Familie ein Gaumenschmaus. Die Reispfanne ist dabei sehr einfach in der Zubereitung und schmeckt mit Hammelfleisch, Zwiebeln, Karotten und Knoblauch super lecker.

Zum Plov ein Salat aus Tomaten, Zwiebeln und Rettich servieren.

Kalorien je Portion

350 kcal

Anzahl Portionen

6 Personen

Vorbereitungszeit

60 Minuten

Zubereitungszeit

60 Minuten

Gesamtzeit

120 Minuten

Zutaten

400 g Reis
250 g Hammelfleisch
500 g Möhren
3 Zwiebeln
1 Knoblauchknolle
Öl, zum Braten
Salz, nach Geschmack
Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
Roter Pfeffer, nach Geschmack
Safran, nach Geschmack
Kümmel, nach Geschmack
Chilischoten, optional

Usbekische Reispfanne Plov mit Möhren, Zwiebeln und Hammelfleisch

Region: Asien

Küche: Usbekische Rezepte

Saisonal: Sommer

Zubereitungsart: Braten, Garen

Menüart: Hauptgerichte

Nährwerte

Anleitung

Das Fleisch unter dem fließenden Wasser kalt abspülen und trocken tupfen.
In mundgerechte Stücke schneiden.
Die Zwiebeln schälen und in Halbringe schneiden.
Die Möhren putzen und in Stifte schneiden.
Das Öl im Brattopf erhitzen, das Fleisch darin anbraten.
Die Zwiebeln zugeben und goldbraun braten.
Die Möhren hinzugeben, etwas Wasser zugießen und das Ganze 10-15 Minuten andünsten.
Mit Salz, Pfeffer, Kümmel und Safran würzig abschmecken, bei Bedarf etwas Wasser zugießen. Zum Kochen bringen und unter dem
geschlossenen Deckel bei mittlerer Hitze kochen lassen bis das Fleisch fast gar ist.
Den Reis mit dem kalten Wasser solange abspülen, bis das Wasser klar wird.
Zum Fleisch geben und gleichmäßig darauf verteilen.
Den Reis vorsichtig etwa 2 cm mit dem warmen Wasser übergießen.
Eine Knoblauchknolle mittig positionieren.
Etwas Salz hinzufügen und so lange kochen lassen, bis das ganze Wasser verdunstet ist.
Dann mit einem Holzspatel eine Vertiefung im Reis machen und 1-2 EL heißes Wasser zugießen. Wichtig dabei ist, dass das Ganze nicht umgerührt wird, damit der Reis nicht dadurch klebrig wird.
Den Plov weiter bei geschlossenem Deckel auf kleiner Hitze noch 10-15 Minuten garen.
Den fertigen Plov auf einer flachen Platte anrichten, erst den Reis und darauf das Fleisch legen.