Waffelkekse mit Lebkuchengewürz und Mandeln
Zutaten
- 150 g Mehl
- 50 g Butter, weich
- 10 g Mandeln, gemahlen
- 1 Ei
- 50 g Brauner Zucker
- 1 TL Backpulver
- 1 p. Vanillezucker
- ½ TL Lebkuchengewürz
- Puderzucker, oder Kuvertüre zum Verzieren
Utensilien
- Handmixer
- Mixschüssel
- Waffeleisen
Anleitung
- Butter, Ei, Zucker und Vanillezucker verrühren.
- Mehl, Backpulver, Mandeln und Lebkuchengewürz hinzugeben und alles zu einem Teig kneten.
- Den Teig in eine Frischhaltefolie legen und zu einer Rolle formen.
- Die Teigrolle für 30 Minuten in den Tiefkühler legen.
- Die Teigrolle in kleine Stücke schneiden.
- Waffeleisen aufheizen, mit etwas Öl einfetten.
- Die Teigstücke in das Eisen legen und ca. 2 Minuten zu Waffelkeksen ausbacken.
- Die Waffelkekse auf einem Gitter auskühlen lassen.
- Zum Servieren die Waffelplätzchen mit Puderzucker bestäuben oder mit einer Schokoladenglasur verzieren.
