Gesunder Rotkohlsalat und Rucola und Kürbiskernen
Zarte Schweinemedaillons mit pikanter Sauce
Portionen: 2 Personen | Zubereitung: 20 Minuten | Kalorien je Portion: 589 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Messer
- Schneidebrett
- Frischhaltefolie
- Küchenhammer
- Bratpfanne
- Zitruspresse
- Schüssel
Zutaten
- 400-450 g Schweinelende, ohne Knochen
- Salz, nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
- 1 EL Pflanzenöl
- 2 Limetten
- 100 g Brauner Zucker
- 1 TL Knoblauch, gemahlen
- 240 ml Barbecue Sauce
Anleitung
- Schweinefleisch in etwa einen Zentimeter dicke oder etwas dickere Stücke schneiden.
- In Frischhaltefolie wickeln, leicht platt schlagen.
- Von beiden Seiten salzen und pfeffern.
- Öl in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze erwärmen.
- Schweinemedaillons in einer Schicht hinein geben, ca. 2-3 Minuten von jeder Seite anbraten.
- Saft aus den Limetten pressen.
- Mit Zucker, Knoblauch und Barbecue Sauce in einer Schüssel vermengen.
- Sauce in die Pfanne zu dem Fleisch gießen.
- Sobald das Ganze aufkocht, Hitze etwas reduzieren.
- Pfanne abdecken, weitere 4-5 Minuten köcheln lassen.
- Schweinemedaillons mit Kartoffeln und frischem Salat servieren.
