Zarter Tränenkuchen mit Baiser und Quark
Der Tränenkuchen schmeckt innen saftig, mit einer zarten Baiserhaube obendrauf. Wegen der kleinen Goldtröpfchen auf dem Eischnee, die wie Tränen aussehen, trägt der Kuchen auch den Namen. Darunter versteckt sich ein cremiger Käsekuchen auf einem feinen Teigboden. Der Tränenkuchen passt wunderbar zur Kaffeezeit, denn er überzeugt durch seinen fluffigen Geschmack und eine unwiderstehlich leckere Baiserhaube.
- Portionen
- 8
- Vorbereitung
- 30 Min.
- Zubereitung
- 40 Min.
- Gesamtzeit
- 70 Min.
- Pro Portion ca.
- 530 kcal
Über das Rezept
Der Tränenkuchen schmeckt innen saftig, mit einer zarten Baiserhaube obendrauf. Wegen der kleinen Goldtröpfchen auf dem Eischnee, die wie Tränen aussehen, trägt der Kuchen auch den Namen. Darunter versteckt sich ein cremiger Käsekuchen auf einem feinen Teigboden. Der Tränenkuchen passt wunderbar zur Kaffeezeit, denn er überzeugt durch seinen fluffigen Geschmack und eine unwiderstehlich leckere Baiserhaube.
Darum lieben wir es
Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Häufige Fehler
Hinweise zu häufigen Fehlern werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Tipps
Zusätzliche Tipps werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Varianten
Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Zutaten
Mengen anpassen; Zeiten und Nährwerte gelten für das Originalrezept.
Boden
- 75 g Butter, weich
- 40 g Zucker
- 1 Ei
- 150 g Mehl
- 1 TL Backpulver
Belag
- 100 g Zucker
- 1 Ei
- 2 Eigelbe
- 1 EL Zitronensaft
- 375 ml Milch
- 1 Packung Vanillepuddingpulver
- 500 g Quark
- 175 ml Öl
Baiser
- 2 Eiweiße
- 2 EL Zucker
- 1 Prise Salz
Gut zu wissen: die Zutaten
Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.
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Zubereitung
Boden zubereiten
- Die Butter mit dem Zucker cremig rühren.
- Das Ei unterrühren und das Mehl mit dem Backpulver einsieben.
- Den Teig ausrollen und in eine Springform eindrücken.
Creme zubereiten
- Den Zucker mit den Eiern schaumig rühren.
- Zitronensaft, Milch, Vanillepuddingpulver, Quark und Öl zugeben und alles zu einer cremigen Masse mixen.
- Die Creme auf den vorbereiteten Teig verteilen.
- Den Kuchen bei 180 Grad ca. 30 Minuten lang backen.
Baiser zubereiten
- Eiweiß mit Salz steif schlagen und den Zucker einrieseln lassen.
- Den Baiser auf dem vorgebackenen Käsekuchen streichen.
- Tränenkuchen weitere 12 Minuten backen. Bei Bedarf den Kuchen mit Backpapier abdecken, damit er nicht zu braun wird.
- Den leicht warmen Kuchen mit einer Tortenhaube oder Folie abdecken – so bilden sich die Tränen auf der gebackenen Baisermasse.
Dazu passt
Passende Beilagen und Serviervorschläge werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Aufbewahren
Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Vorbereiten
Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Utensilien
- Schüssel
- Handmixer
- Springform
- Löffel
- Küchenspatel
Fragen & Antworten
Fragen und Antworten werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Rezept auf einen Blick
Zarter Tränenkuchen mit Baiser und Quark
Der Tränenkuchen schmeckt innen saftig, mit einer zarten Baiserhaube obendrauf. Wegen der kleinen Goldtröpfchen auf dem Eischnee, die wie Tränen aussehen, trägt der Kuchen auch den Namen. Darunter versteckt sich ein cremiger Käsekuchen auf einem feinen Teigboden. Der Tränenkuchen passt wunderbar zur Kaffeezeit, denn er überzeugt durch seinen fluffigen Geschmack und eine unwiderstehlich leckere Baiserhaube.
- Vorbereitung
- 30 Min.
- Zubereitung
- 40 Min.
- Weitere Zeit
- 0 Min.
- Gesamtzeit
- 70 Min.
- Portionen
- 8
Originalrezept für 8 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.
Zutaten
Boden
- 75 g Butter, weich
- 40 g Zucker
- 1 Ei
- 150 g Mehl
- 1 TL Backpulver
Belag
- 100 g Zucker
- 1 Ei
- 2 Eigelbe
- 1 EL Zitronensaft
- 375 ml Milch
- 1 Packung Vanillepuddingpulver
- 500 g Quark
- 175 ml Öl
Baiser
- 2 Eiweiße
- 2 EL Zucker
- 1 Prise Salz
Zubereitung
Boden zubereiten
- Die Butter mit dem Zucker cremig rühren.
- Das Ei unterrühren und das Mehl mit dem Backpulver einsieben.
- Den Teig ausrollen und in eine Springform eindrücken.
Creme zubereiten
- Den Zucker mit den Eiern schaumig rühren.
- Zitronensaft, Milch, Vanillepuddingpulver, Quark und Öl zugeben und alles zu einer cremigen Masse mixen.
- Die Creme auf den vorbereiteten Teig verteilen.
- Den Kuchen bei 180 Grad ca. 30 Minuten lang backen.
Baiser zubereiten
- Eiweiß mit Salz steif schlagen und den Zucker einrieseln lassen.
- Den Baiser auf dem vorgebackenen Käsekuchen streichen.
- Tränenkuchen weitere 12 Minuten backen. Bei Bedarf den Kuchen mit Backpapier abdecken, damit er nicht zu braun wird.
- Den leicht warmen Kuchen mit einer Tortenhaube oder Folie abdecken – so bilden sich die Tränen auf der gebackenen Baisermasse.
Zuletzt aktualisiert: 30.09.2024
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