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Zrazy – Herzhafte Kartoffelfrikadellen mit Eiern und Zwiebeln

Name: Zrazy - Herzhafte Kartoffelfrikadellen mit Eiern und Zwiebeln
Prep time: 25 min
Cook time: 50 min
Total time: 75 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte

Zrazy ist ein traditionelles herzhaftes Gericht, das man in der polnischen oder ukrainischen Küche findet. Zarte Füllung aus gekochten Eiern und Röstzwiebeln wird von der knusprigen Außenhülle des Kartoffelteiges umhüllt – das ergibt die perfekte Kombination.

Kategorien: Kartoffel Rezepte, Frikadellen Rezepte

Zrazy - Herzhafte Kartoffelfrikadellen mit Eiern und Zwiebeln

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Rezeptebeschreibung

Warum dieses Rezept

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Hinweise

Varianten

Bei der Herstellung der Kartoffelfrikadellen die Hände immer wieder leicht bemehlen, damit der Kartoffelteig nicht an ihnen kleben bleibt.

Kalorien je Portion

444 kcal

Anzahl Portionen

4 Personen

Vorbereitungszeit

25 Minuten

Zubereitungszeit

50 Minuten

Gesamtzeit

75 Minuten

Zutaten

1 kg Kartoffeln
8 Eier
2-3 Zwiebeln
3-4 EL Pflanzenöl
2-3 EL Mehl
Salz, nach Geschmack

Zrazy - Herzhafte Kartoffelfrikadellen mit Eiern und Zwiebeln

Region: Osteuropa

Küche: Österreichische Rezepte

Saisonal: Winter, Herbst

Zubereitungsart: Braten, Kochen

Menüart: Vorspeisen

Nährwerte

Anleitung

Kartoffeln schälen und ca. 20-25 Minuten kochen, bis sie weich sind.
6 Eier ca. 10 Minuten hartkochen.
Zwiebeln schälen und klein hacken.
Anschließend mit 1 Esslöffel Pflanzenöl in einer Bratpfanne ca. 5-6 Minuten andünsten.
Die gekochten Kartoffeln komplett zerdrücken und leicht abkühlen lassen.
Danach Mehl, 2 Eier und Salz hinzufügen und vermischen.
Die gekochten Eier schälen und klein würfeln.
Angedünstete Zwiebeln und etwas Salz zu den Eiern hinzufügen und vermischen.
Etwas Kartoffelteig in die Hände nehmen, zu einer Kugel rollen und dann zu einem Fladen plattdrücken.
Etwas von der Ei-Zwiebel-Füllung in die Mitte legen, mit dem Kartoffelfladen umhüllen und die Ränder vorsichtig verschließen.
Auf diese Weise die Kartoffelfrikadellen zubereiten.
Pflanzenöl in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
Die Kartoffelfrikadellen auf beiden Seiten goldgelb und knusprig anbraten.