Aromatische Apfelpfannkuchen mit Karotten und Mandelmilch

Name: Aromatische Apfelpfannkuchen mit Karotten und Mandelmilch
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Deutsche Rezepte

Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 35 Minuten | Kalorien je Portion: 247 kcal

Zimt, Ingwer, Muskatnuss, Gewürznelken und Vanille machen die Apfelpfannkuchen sehr aromatisch. Mit Karotten und Apfel sind die Pfannkuchen unglaublich saftig und super lecker.

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Aromatische Apfelpfannkuchen mit Karotten und Mandelmilch

Utensilien

Schüssel
Schale
Handmixer
Reibe
Pfanne
Wender

Zutaten

130 g Mehl
1 TL Backpulver
¹⁄₄ TL Salz
¹⁄₂ TL Zimt
¹⁄₄ TL Ingwer, gemahlen
1-2 Prisen Muskatnuss, gemahlen
1-2 Prisen Gewürznelken, gemahlen
1 Ei
2 EL Brauner Zucker
1 TL Vanilleextrakt
300 ml Mandelmilch
1 Apfel, groß
2 Karotten, mittelgroß
1-2 EL Öl

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Anleitung

Mehl, Backpulver, Salz und alle Gewürze in einer Schüssel mischen.
Ei, Zucker und Vanille in einer separaten Schale verrühren.
Mandelmilch einfüllen und erneut verrühren.
Apfel und Karotten auf einer Reibe raspeln.
Apfel und Karotten in die Mehlmasse geben und mischen.
Die flüssigen Zutaten hinzufügen und alles zu einem gleichmäßigen Teig rühren.
Den Pfannkuchenteig portionsweise in einer Pfanne mit Öl auf jeder Seite einige Minuten goldbraun ausbacken.
Apfelpfannkuchen mit Nüssen und Saurer Sahne servieren.