Aromatische Pilzsuppe mit Pfifferlingen, Kartoffeln und Möhren

Anleitung

1. Pfifferlinge verlesen und unter fließendem Wasser abspülen.
2. Größere Pilze in Hälften oder Viertel schneiden.
3. Butter in einer Pfanne erhitzen.
4. Die Pfifferlinge 10-15 Minuten darin anbraten.
5. Kartoffeln, Zwiebel und Möhre schälen.
6. Die Kartoffeln in mittelgroße Stückchen schneiden.
7. Die Zwiebel klein hacken.
8. Die Möhre grob raspeln.
9. In einer sauberen Bratpfanne das Öl bei mittlerer Hitze erwärmen.
10. Möhren und Zwiebel 5-7 Minuten lang darin anbraten.
11. Kartoffeln und Pilze in einen Topf mit kochendem Wasser geben.
12. Die Suppe etwa 15-20 Minuten kochen.
13. Gebratenes Gemüse, Salz und Pfeffer danach hinzufügen.
14. Die Pilzsuppe noch weitere 5-7 Minuten köcheln lassen.
15. Anschließend vom Herd nehmen und heiß servieren.