Auflauf mit Kartoffel und Gemüse – leckere Gemüseauflauf Rezepte

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  • leichtSchwierigkeit
  • 4Portionen
  • 20 minVorbereitungszeit
  • 35 minKoch-/Backzeit
  • 55 minGesamtzeit
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Zucchini Gratin mit Tomaten und Käse | Zucchini Auflauf

Zutaten

3 Kartoffel
2 Eier
600 g gefr. Kaisergemüse ( Blumenkohl, Karotten, Brokkoli )
100 g gefr. Buttergemüse ( Mais, Erbsen, Karotten )
80 ml Milch
80 ml Sahne
Schnittlauch
Muskatnuss
rote Paprikapulver
Curcuma
Salz, Pfeffer
100 g geriebener Käse ( Gouda / Parmesan )
1 EL Sesam

Zubereitung

  1. Die Kartoffeln schälen, grob schneiden und im Salzwasser 5-8 Minuten vorgaren.
  2. Das Kaiser- und Buttergemüse im kochenden Wasser ebenfalls ca. 5 Minuten vorgaren.
  3. Eier mit Milch und Sahne verquirlen, mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen.
  4. Lauchzwiebel in Ringe schneiden.
  5. Das Gemüse in eine Auflaufform geben. Darüber Lauch verteilen.
  6. Mit Eimischung übergießen, mit Käse und Sesam bestreuen.
  7. Den Gemüseauflauf im vorgeheizten Backofen bei 180 °C 25 Minuten backen.

Tipp: Den Auflauf als Beilage mit Fisch oder als Hauptgericht servieren.

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