Maulwurf-Dessert mit Quark und Joghurt im Thermomix®
Bärlauchpesto: Frühlingsfrische Würze auf dem Teller
Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 15 Minuten | Kalorien je Portion: 98 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Mixer oder Küchenmaschine
- Schneidebrett
- Messer
- Zitruspresse
- Löffel
- Verschließbares Glas
Zutaten
- 100 g frischer Bärlauch
- 50 g geröstete Pinienkerne
- 50 g geriebener Parmesan
- 150 ml extra natives Olivenöl
- ½ Zitrone
- Salz, nach Geschmack
- Pfeffer, nach Geschmack
Anleitung
- Bärlauch gründlich waschen und trocken tupfen.
- Bärlauch, Pinienkerne, Parmesan und Zitronensaft in einem Mixer grob zerkleinern.
- Nach und nach das Olivenöl hinzufügen und zu einer cremigen Masse mixen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Das Bärlauchpesto in ein verschließbares Glas füllen und im Kühlschrank aufbewahren.
- Dieses Bärlauchpesto passt hervorragend zu Pasta, als Brotaufstrich oder als Dip zu Gemüsesticks. Auch zu gegrilltem Hühnchen oder Fisch verleiht es eine aromatische Note.
Verwende hochwertiges Olivenöl für ein intensiveres Aroma.
Das Pesto kann in kleinen Gläsern eingefroren werden, um es länger zu genießen.
Experimentiere mit der Menge des Parmesans, um den Geschmack nach deinem Geschmack anzupassen.
