Bananenbrot mit Walnüssen, Mandeln und Haferflocken

Ø 4.4 von 5 Sternen ( 16 Stimmen )

Portionen: 8 Personen | Zubereitung: 85 Minuten | Kalorien je Portion: 251 kcal

Das Bananenbrot schmeckt innen sehr weich und hat außen eine schöne Kruste. Durch die Walnüsse, Mandeln und Haferflocken ist das Brot mit Bananen sehr nahrhaft und ist einfach herrlich lecker.

Bananenbrot mit Walnüssen

Bananenbrot mit Walnüssen, Mandeln und Haferflocken


Utensilien

  • Kastenform
  • Schüssel
  • Handmixer
  • Blender
  • Küchenspatel
  • Kuchenrost

Zutaten

  • 3 Bananen, reif
  • 180 ml Milch, zimmerwarm
  • 1 Ei
  • 3 EL Kokosöl, geschmolzen
  • 90 g Brauner Zucker
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 1 TL Zimt
  • 3 ½ TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 155 g Mehl
  • 120 g Haferflocken
  • 75 g Nüsse, gehackt, z.B. Walnüsse und Mandeln

Anleitung

  1. Eine Kastenform einfetten und mit Haferflocken bestreuen.
  2. Bananen mit einer Gabel in einer Schüssel zerdrücken.
  3. Ei und braunen Zucker in einer Schüssel mixen.
  4. Milch, Kokosöl, Salz und Zimt hinzufügen und gut umrühren.
  5. Haferflocken dazugeben, einrühren und 10 Minuten quellen lassen.
  6. Nüsse in einem Blender zerkleinern.
  7. Mehl, Backpulver und Nüsse unterrühren.
  8. Die zerdrückte Bananenmasse beimengen.
  9. Den fertigen Teig in die Form geben.
  10. Walnüsse darauf legen und Haferflocken streuen.
  11. Das Bananenbrot in den vorgeheizten Ofen auf 220 Grad stellen.
  12. Nach 30 Minuten Backzeit die Hitze auf 200 °C reduzieren und weitere 20 Minuten backen.
  13. Das Bananenbrot 15 bis 20 Minuten in der Form abkühlen lassen und dann auf einen Kuchenrost stürzen.

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Hallo ich bin Katy, eine leidenschaftliche Hobbyköchin

Für mich ist Kochen nicht nur eine Möglichkeit, den Magen zu füllen, sondern eine kreative Ausdrucksform, bei der ich meine Liebe zu frischen Zutaten und ausgewogenen Mahlzeiten zum Ausdruck bringen kann. Es ist ein tägliches Abenteuer, neue Geschmäcker zu entdecken und Rezepte aus verschiedenen Kulturen zu erkunden. Dabei finde ich es besonders bereichernd, wenn ich meine Familie und Freunde mit meinen kulinarischen Kreationen glücklich machen kann.

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