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Bunt, Frisch und Aromatisch: Der ultimative Sommersalat

Name: Frischer Sommersalat mit Erdbeeren und Feigen
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Spanische Rezepte

Dieser Sommersalat ist ein Fest der Sinne. Die süßen Früchte kombinieren sich hervorragend mit dem salzigen Feta

Kategorien: Salate zum Grillen

Bunt, Frisch und Aromatisch: Der ultimative Sommersalat

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Rezeptebeschreibung

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Dieser Sommersalat ist ein Fest der Sinne. Die süßen Früchte kombinieren sich hervorragend mit dem salzigen Feta und den knusprigen Pinienkernen.

Die Feigen verleihen eine zarte, fast cremige Note, während die Beeren für Frische sorgen. Das Dressing rundet alles mit einer leichten Süße und Säure ab.

Perfekt für einen Sommerabend oder als Beilage zu einem leichten Hauptgericht. Ein echter Hingucker auf jeder Tafel.

Verwende für das beste Aroma reife und saisonale Früchte.

Wenn du es cremiger magst, kannst du einen Klecks Joghurt zum Dressing hinzufügen.

Der Salat kann auch mit gerösteten Walnüssen oder Mandelsplittern ergänzt werden, falls Pinienkerne nicht zur Hand sind.

Kalorien je Portion

359 kcal

Anzahl Portionen

4 Personen

Vorbereitungszeit

15 Minuten

Zubereitungszeit

5 Minuten

Gesamtzeit

20 Minuten

Zutaten

150 g gemischter Blattsala, z.B. Rucola, Baby-Spinat, Lollo Rosso
4 frische Feigen, geviertelt
100 g Feta-Käse, gewürfelt
100 g Blaubeeren
100 g frische Erdbeeren, halbiert
50 g Pinienkerne
4 EL Olivenöl
2 EL Balsamico-Essig
1 EL Honig
Saft, von 1/2 Zitrone
Salz, nach Geschmack
Pfeffer, nach Geschmack

Frischer Sommersalat mit Erdbeeren und Feigen

Region: Europa

Küche: Spanische Rezepte

Saisonal: Sommer

Zubereitungsart: Rösten

Menüart: Salate

Nährwerte

Anleitung

Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl goldbraun rösten.
In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Balsamico-Essig, Honig und Zitronensaft verquirlen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den gemischten Blattsalat putzen und auf einem großem flachem Salatteller ausbreiten.
Feigen, Blaubeeren und Erdbeeren darauf anrichten.
Den Feta-Käse darüber verteilen.
Mit dem fruchtigen Dressing beträufeln.
Mit den gerösteten Pinienkernen bestreuen.
Der frische Sommersalat ist fertig und bereit zum Servieren.