Bunt, Frisch und Aromatisch: Der ultimative Sommersalat

Name: Frischer Sommersalat mit Erdbeeren und Feigen
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Cuisine: Spanische Rezepte
Ingredients: 150 g gemischter Blattsala, z.B. Rucola, Baby-Spinat, Lollo Rosso; 4 frische Feigen, geviertelt; 100 g Feta-Käse, gewürfelt; 100 g Blaubeeren; 100 g frische Erdbeeren, halbiert; 50 g Pinienkerne; 4 EL Olivenöl; 2 EL Balsamico-Essig; 1 EL Honig; Saft, von 1/2 Zitrone; Salz, nach Geschmack; Pfeffer, nach Geschmack

Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 20 Minuten

Dieser Sommersalat ist ein Fest der Sinne. Die süßen Früchte kombinieren sich hervorragend mit dem salzigen Feta und den knusprigen Pinienkernen.

Die Feigen verleihen eine zarte, fast cremige Note, während die Beeren für Frische sorgen. Das Dressing rundet alles mit einer leichten Süße und Säure ab.

Perfekt für einen Sommerabend oder als Beilage zu einem leichten Hauptgericht. Ein echter Hingucker auf jeder Tafel.

Kategorien: Salate zum Grillen

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Frischer Sommersalat mit Erdbeeren und Feigen

Ø 5 von 5 Sternen ( 11 Stimmen )

Zutaten

150 g gemischter Blattsala, z.B. Rucola, Baby-Spinat, Lollo Rosso
4 frische Feigen, geviertelt
100 g Feta-Käse, gewürfelt
100 g Blaubeeren
100 g frische Erdbeeren, halbiert
50 g Pinienkerne
4 EL Olivenöl
2 EL Balsamico-Essig
1 EL Honig
Saft, von 1/2 Zitrone
Salz, nach Geschmack
Pfeffer, nach Geschmack

Utensilien

Pfanne
Kleine Schüssel
Großer flacher Salatteller
Salatbesteck

Anleitung

Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl goldbraun rösten.
In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Balsamico-Essig, Honig und Zitronensaft verquirlen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den gemischten Blattsalat putzen und auf einem großem flachem Salatteller ausbreiten.
Feigen, Blaubeeren und Erdbeeren darauf anrichten.
Den Feta-Käse darüber verteilen.
Mit dem fruchtigen Dressing beträufeln.
Mit den gerösteten Pinienkernen bestreuen.
Der frische Sommersalat ist fertig und bereit zum Servieren.

Verwende für das beste Aroma reife und saisonale Früchte.

Wenn du es cremiger magst, kannst du einen Klecks Joghurt zum Dressing hinzufügen.

Der Salat kann auch mit gerösteten Walnüssen oder Mandelsplittern ergänzt werden, falls Pinienkerne nicht zur Hand sind.

Rezept von: Katy

Hallo ich bin Katy, eine leidenschaftliche Hobbyköchin. Für mich ist Kochen nicht nur eine Möglichkeit, den Magen zu füllen, sondern eine kreative Ausdrucksform, bei der ich meine Liebe zu frischen Zutaten und ausgewogenen Mahlzeiten zum Ausdruck bringen kann.