Einfaches Risotto mit Buschbohnen und Zucchini
Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 55 Minuten | Kalorien je Portion: 370 kcal
Ein leckeres Rezept für Risotto, der mit Buschbohnen und Zucchini wunderbar harmoniert. Es überzeugt mit dem einzigartigen Geschmack und kann als Beilage oder als Hauptgericht serviert werden.
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Einfaches Risotto mit Buschbohnen und Zucchini
Utensilien
- Messer
- Schneidebrett
- Pfanne
- Rührlöffel
Zutaten
- 200 g Aborio Reis
- 1 Zwiebel
- 150 g Buschbohnen
- 1 Zucchini, gelb oder grün
- 200 g grüne Erbsen gefroren
- 1 l Hühnerbrühe
- Salz, nach Geschmack
- Pfeffer, nach Geschmack
- 1 EL Olivenöl
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Anleitung
- Die Buschbohnen waschen.
- Von den Enden befreien und beliebig klein schneiden.
- Die Zucchini in Scheiben schneiden.
- Reis und klein geschnittene Zwiebel in einer tiefen, heißen Pfanne mit Olivenöl anbraten.
- Zucchini, Erbsen und Buschbohnen mit in die Pfanne geben.
- 4-5 Minuten bei mittlerer Hitze dünsten.
- Mit Hühnerbrühe ablöschen und unter ständigem Rühren 30-35 Minuten kochen lassen.
- Das Risotto mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Abgedeckt 2 Minuten stehen lassen.
Wenn man die Hühnerbrühe durch Gemüsebrühe ersetzt, wird es zu einem vegetarischen Gericht.
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Hallo ich bin Katy, eine leidenschaftliche Hobbyköchin
Für mich ist Kochen nicht nur eine Möglichkeit, den Magen zu füllen, sondern eine kreative Ausdrucksform, bei der ich meine Liebe zu frischen Zutaten und ausgewogenen Mahlzeiten zum Ausdruck bringen kann. Es ist ein tägliches Abenteuer, neue Geschmäcker zu entdecken und Rezepte aus verschiedenen Kulturen zu erkunden. Dabei finde ich es besonders bereichernd, wenn ich meine Familie und Freunde mit meinen kulinarischen Kreationen glücklich machen kann.