Gebackene Buschbohnen mit Röstzwiebeln und Soße

Zwiebeln zubereiten

1. Zwiebel schälen, in Ringe oder Halbringe schneiden.
2. In einer Mischung aus Salz, Mehl, Speisestärke und Paniermehl wälzen.
3. Auf ein Backblech legen, in den Backofen geben.
4. Ca. 20-25 Minuten bei 220°C backen, dabei alle 5 Minuten umrühren.
5. Aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen.

Bohnenauflauf zubereiten

1. Gemüse schälen.
2. Zwiebel klein hacken, in eine Pfanne geben.
3. Bei mittlerer Hitze mit 1-2 Esslöffeln Wasser glasig dünsten.
4. Knoblauch zerkleinern, hinzugeben, eine Minute weiter zubereiten.
5. Pflanzenmilch und Speisestärke in einer Schüssel verrühren, sodass keine Klümpchen zurück bleiben.
6. Die Mischung, das restliche Wasser, Pfeffer und Sojasauce zu den Zwiebeln geben.
7. Umrühren und köcheln lassen, bis die Masse eindickt.
8. Vom Herd nehmen.
9. Buschbohnen und Sauce miteinander vermengen, in eine Auflaufform füllen.
10. Zwiebeln darauf anrichten.
11. Mit Alufolie abdecken, etwa 20 Minuten bei 180°C backen.
12. Folie dann abnehmen, 10 Minuten weiter zubereiten.
13. Gebackene Buschbohnen aus dem Backofen nehmen, heiß servieren.