Chinesische Pflaumensauce für Frühlingsrollen, Ente und Hähnchen

Ø 5 von 5 Sternen ( 9 Stimmen )

Portionen: 8 Personen | Zubereitung: 60 Minuten | Kalorien je Portion: 81 kcal

Diese leckere Fruchtsauce aus Pflaumen wird mit Knoblauch, Ingwer, Sojasoße, Anis und Apfelessig zubereitet und schmeckt würzig süß-sauer. Die chinesische Pflaumensauce passt besonders gut zu knusprigen Frühlingsrollen, Ente und Hähnchen.

Chinesische Pflaumensauce für Frühlingsrollen

Chinesische Pflaumensauce für Frühlingsrollen, Ente und Hähnchen


Utensilien

  • Messer
  • Feine Reibe
  • Topf mit dickem Boden
  • Löffel
  • Pürierstab

Zutaten

  • 450 g Pflaumen
  • 1 Knoblauchzehe
  • 15 g Ingwer, frisch
  • 60 ml Apfelessig
  • 100 g Brauner Zucker
  • 1 EL Sojasoße
  • ½ TL Anis
  • ¼ TL Chilipulver

Anleitung

  1. Die Pflaumen schälen, dazu die Pflaumen kreuzweise mit einem Messer einschneiden und kurz mit kochendem Wasser übergießen.
  2. Danach die Haut lösen und die Pflaumen grob würfeln.
  3. Den Knoblauch und den geschälten Ingwer auf einer feinen Reibe reiben.
  4. Alle Zutaten für die Sauce in einen Topf mit dickem Boden geben.
  5. Die Mischung zum Kochen bringen und für 20 Minuten bei mittlerer Hitze ohne Deckel köcheln lassen.
  6. Wenn die Pflaumen weich sind, die Sauce vom Herd nehmen und den Anis entfernen.
  7. Mit dem Pürierstab pürieren, bis die Masse glatt ist.
  8. Die Pflaumensauce bei mittlerer Hitze weitere 20 Minuten kochen, bis sie eingedickt ist, dabei ständig umrühren.
  9. Die Pflaumensauce kann im Kühlschrank maximal drei Wochen halten.

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Hallo ich bin Katy, eine leidenschaftliche Hobbyköchin

Für mich ist Kochen nicht nur eine Möglichkeit, den Magen zu füllen, sondern eine kreative Ausdrucksform, bei der ich meine Liebe zu frischen Zutaten und ausgewogenen Mahlzeiten zum Ausdruck bringen kann. Es ist ein tägliches Abenteuer, neue Geschmäcker zu entdecken und Rezepte aus verschiedenen Kulturen zu erkunden. Dabei finde ich es besonders bereichernd, wenn ich meine Familie und Freunde mit meinen kulinarischen Kreationen glücklich machen kann.

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