Ein Salat voller Geschmack: Brokkolisalat mit Erdbeeren

Name: Brokkolisalat mit Erdbeeren und Joghurtdressing
Yield: 4
Cuisine: Deutsche Rezepte

Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 20 Minuten | Kalorien je Portion: 216 kcal

Dieser Brokkolisalat ist eine überraschende Kombination aus knackigem Gemüse, süßen Erdbeeren und würzigen roten Zwiebeln. Das milde Joghurtdressing sorgt für eine angenehme Cremigkeit und harmoniert perfekt mit den verschiedenen Aromen. Die Erdbeeren bringen eine fruchtige Frische, während die roten Zwiebeln dem Salat eine leichte Schärfe verleihen.

Der Brokkoli bleibt roh und behält dadurch seinen angenehmen Biss sowie viele wertvolle Nährstoffe. Dieser Salat passt wunderbar zu gegrilltem Hähnchen oder Fisch, kann aber auch als leichte Hauptspeise genossen werden.

Er ist eine tolle Wahl für sommerliche Grillabende oder als bunter Hingucker auf einem Buffet. Einfach, gesund und voller Geschmack – ein echter Genuss für alle, die außergewöhnliche Salate lieben.

Brokkolissalat, Salat zum Grillen

Brokkolisalat mit Erdbeeren und Joghurtdressing

Utensilien

Schneidebrett
Scharfes Messer
Große Schüssel
Kleine Schüssel für das Dressing
Esslöffel zum Vermengen
Pfanne zum Rösten der Nüsse

Zutaten

1 kleiner Brokkoli (ca. 300 g)
250 g Erdbeeren
1 kleine rote Zwiebel
30 g gehackte Mandeln oder Walnüsse
150 g Joghurt (natur)
1 EL Zitronensaft
1 TL Honig
1 TL Senf
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

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Anleitung

Brokkoli waschen und in kleine, mundgerechte Röschen teilen.
Erdbeeren putzen, das Grün entfernen und die Beeren in dünne Scheiben schneiden.
Rote Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden.
Die gehackten Mandeln oder Walnüsse in einer Pfanne ohne Fett kurz anrösten, bis sie duften.
Für das Dressing Joghurt, Zitronensaft, Honig, Senf, Olivenöl, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel gründlich verrühren.
Brokkoli, Erdbeeren und Zwiebeln in eine große Schüssel geben und vorsichtig vermengen.
Das Joghurtdressing darüber verteilen und alles gut durchmischen.
Zum Schluss den Brokkolisalat mit den gerösteten Nüssen bestreuen und servieren.

Wenn du den Brokkoli etwas milder möchtest, kannst du ihn kurz blanchieren und dann mit eiskaltem Wasser abschrecken.

Für eine extra cremige Note kannst du das Dressing mit etwas Feta oder Frischkäse verfeinern.

Ein paar Sonnenblumenkerne oder Kürbiskerne bringen zusätzlichen Biss und machen den Salat noch interessanter.