Milchshake Rezept mit frischen Erdbeeren und Vanilleeis
Einfaches Risotto mit Buschbohnen und Zucchini
Ø 4.6 von 5 Sternen ( 10 Stimmen )
Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 55 Minuten | Kalorien je Portion: 370 kcal
Utensilien
- Messer
- Schneidebrett
- Pfanne
- Rührlöffel
Zutaten
- 200 g Aborio Reis
- 1 Zwiebel
- 150 g Buschbohnen
- 1 Zucchini, gelb oder grün
- 200 g grüne Erbsen gefroren
- 1 l Hühnerbrühe
- Salz, nach Geschmack
- Pfeffer, nach Geschmack
- 1 EL Olivenöl
Anleitung
- Die Buschbohnen waschen.
- Von den Enden befreien und beliebig klein schneiden.
- Die Zucchini in Scheiben schneiden.
- Reis und klein geschnittene Zwiebel in einer tiefen, heißen Pfanne mit Olivenöl anbraten.
- Zucchini, Erbsen und Buschbohnen mit in die Pfanne geben.
- 4-5 Minuten bei mittlerer Hitze dünsten.
- Mit Hühnerbrühe ablöschen und unter ständigem Rühren 30-35 Minuten kochen lassen.
- Das Risotto mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Abgedeckt 2 Minuten stehen lassen.
Wenn man die Hühnerbrühe durch Gemüsebrühe ersetzt, wird es zu einem vegetarischen Gericht.
