Festlich-verspielte Köstlichkeit: Karnevals-Cake Pops
Faschingsfreude im Mund: Cupcakes mit Himbeercreme
Portionen: 6 Personen | Zubereitung: 60 Minuten | Kalorien je Portion: 238 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Muffinförmchen
- Rührschüssel
- Handrührgerät oder Küchenmaschine
- Teigschaber
- Spritzbeutel
- Backpapier
- Küchenwaage
Zutaten
Muffins
- 200 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1/2 TL Natron
- Prise Salz
- 120 g Zucker
- 2 Eier
- 120 ml Pflanzenöl
- 120 ml Buttermilch
- Zitronensaft, einer Zitrone
Toppingcreme
- 150 g frische Himbeeren
- 150 g Frischkäse
- 50 g Puderzucker
- Zuckerstreusel, nach Wahl
Anleitung
Muffins backen
- Ofen auf 180°C vorheizen.
- Muffinform mit Papierförmchen auskleiden.
- Mehl, Backpulver, Natron und Salz in einer Schüssel mischen.
- Zucker, Eier, Öl, Buttermilch, Zitronensaft und -abrieb hinzufügen und zu einem glatten Teig verrühren.
- Teig gleichmäßig auf die Förmchen verteilen.
- Die Muffins ca. 20 Minuten backen.
Topping vorbereiten
- Für die Himbeercreme Himbeeren pürieren.
- Die Fruchtmasse durch feines Sieb streichen um die Kerne zu entfernen.
- Die Himbeermasse mit Frischkäse und Puderzucker verrühren.
- Die Creme für 30-40 Minuten in den Kühlschrank stellen.
- Die Muffins auskühlen lassen, mit Himbeercreme toppen und mit Zuckerstreuseln bestreuen.
Verwende frische Zutaten für ein intensiveres Aroma.
Experimentiere mit verschiedenen Früchten für die Creme, wie Erdbeeren oder Blaubeeren.
Stelle sicher, dass die Cupcakes komplett abgekühlt sind, bevor du die Creme aufträgst, um ein Verschmelzen zu vermeiden.
