Erfrischender Smoothie mit Nektarinen: Sommergenuss zum Verlieben
Hanum – leckeres Teiggericht mit Rindfleisch und Kartoffeln
Portionen: 8 Personen | Zubereitung: 90 Minuten | Kalorien je Portion: 894 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Sieb
- Schüssel
- Schäler
- Messer
- Schneidebrett
- Tüte
- Dämpfer
- Teigrolle
Zutaten
- 300 g Mehl
- 1 TL Salz, + 1 EL
- 1 Ei
- 100-130 ml Wasser
- 700 g Kartoffeln
- 400 g Rindfleisch
- 350 g Zwiebeln
- Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
- 1 TL Fleischgewürz
- 1 TL Kreuzkümmel
- 50 ml Pflanzenöl, + etwas zum Bestreichen
Anleitung
- Mehl in eine Schüssel sieben.
- Teelöffel Salz, ein Ei und zimmertemperaturwarmes Wasser hinzufügen.
- Einen Teig daraus kneten.
- In eine Tüte wickeln, 20-30 Minuten bei Raumtemperatur liegen lassen.
- Gemüse schälen.
- Kartoffeln und Fleisch in kleine Würfel schneiden.
- Zwiebel in kleinere Stücke hacken.
- Das Ganze vermengen.
- Einen Esslöffel Salz, Pfeffer, Fleischgewürz und Kreuzkümmel dazu geben.
- Pflanzenöl in die Füllung gießen, erneut vermischen.
- Hälfte des Teigs abtrennen, in eine Tüte legen.
- Zweite Hälfte zu einer großen, sehr dünnen Schicht ausrollen.
- Teig mit Pflanzenöl bestreichen.
- Hälfte der Füllung darauf verteilen.
- Ganz vorsichtig zu einer Rolle drehen, von beiden Seiten zusammen kneifen.
- Mit der anderen Hälfte des Teigs auf die gleiche Weise vorgehen.
- Einen Dampfkocher mit Öl bestreichen.
- Beide Teigstücke hineinlegen, etwas mit Öl bepinseln.
- Hanum unter dem Deckel etwa 45 Minuten oder etwas länger dämpfen.
- Mit Sauce nach Wahl servieren.
Wenn du Hanum zubereiten möchtest, achte darauf, den Teig dünn auszurollen, um eine knusprige Kruste zu erzielen. Verwende hochwertiges Rindfleisch und koche es langsam, bis es zart und saftig ist. Würze die Füllung großzügig mit Gewürzen deiner Wahl, um dem Gericht eine aromatische Note zu verleihen.
