Herzhafte Khachapuri mit Suluguni Käse und Hefeteig
Herzhafte Low Carb Pizza mit Zucchini und Mozzarella
Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 50 Minuten | Kalorien je Portion: 675 kcal
Utensilien
- Utensilien
- Reibe
- Messer
- Schneidebrett
- Küchenpinsel
- Küchenspatel
- Feines Sieb
Zutaten
- 500 g Zucchini
- 1 Ei
- 150 g Mozzarella, gerieben
- 80 g Grana Padano, gerieben
- 4 EL Tomatensauce
- Salz, nach Geschmack
- Pfeffer, nach Geschmack
- 1 Handvoll Rucola, zum Servieren
- 100 g Datteltomaten
- 2 EL Getrockneter Schnittlauch
Anleitung
- Ofen auf 180 °C Ober-/ Unterhitze vorheizen.
- Backblech mit Backpapier auslegen.
- Zucchini waschen, reiben und mit etwas Salz in einer Schüssel vermengen.
- 10 Minuten ziehen lassen.
- Die Zucchiniraspeln in ein feines Sieb geben und fest ausdrücken.
- Zucchiniraspeln mit Ei, 100 g Mozzarella und Grana Padano vermengen.
- Nach Wunsch getrockneten Schnittlauch zugeben.
- Das Ganze zu einer gleichmäßigen Zucchinimasse vermengen.
- Zucchinimasse auf dem Backblech zu einem möglichst flachen Pizzaboden formen und fest andrücken.
- Die Pizza ca. 15-20 Minuten im Ofen backen.
- Die Zucchinipizza wenden, mit Tomatensauce bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Datteltomaten halbieren auf auf der Pizza verteilen.
- Mit übrigem Mozzarella Käse bestreuen und erneut 15 Minuten backen.
- Die Zucchinipizza mit Rucola garnieren und in Stücke schneiden.
Damit die Pizza nicht matschig und der Boden schön knusprig wird, sollte die Zucchinimasse gut ausgedrückt werden, um überschüssiges Wasser zu entfernen.
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