Zarter Schweinebraten mit Honig, Balsamico und Senf im Backofen
Schweinebraten mit Honig, Balsamico und Senf wird im Backofen 2 Stunden gegart, wodurch das Fleisch saftig und zart wird. Durch die Honigmarinade mit Senf wird der Braten außen knusprig und innen köstlich.
- Portionen
- 8
- Vorbereitung
- 15 Min.
- Zubereitung
- 120 Min.
- Gesamtzeit
- 615 Min.
- Pro Portion ca.
- 194 kcal
Über das Rezept
Schweinebraten mit Honig, Balsamico und Senf wird im Backofen 2 Stunden gegart, wodurch das Fleisch saftig und zart wird. Durch die Honigmarinade mit Senf wird der Braten außen knusprig und innen köstlich.
Darum lieben wir es
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Häufige Fehler
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Tipps
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Varianten
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Zutaten
Mengen anpassen; Zeiten und Nährwerte gelten für das Originalrezept.
- 2 EL Honig
- 2 EL Balsamicocreme
- 2 TL Tafelsenf, scharf
- 2 TL Senf grob
- 1 TL Knoblauch, getrocknet, gehackt
- 1500-1600 g Schweinenacken
- 1½-2 TL Salz
- Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
Gut zu wissen: die Zutaten
Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.
Zarter Schweinebraten mit Honig, Balsamico und Senf im Backofen
- Region:
- Europa
- Küche:
- Deutsche Rezepte
- Saison:
- Weihnachten
- Zubereitungsart:
- Backen
- Gericht:
- Hauptgerichte, Fleischgerichte
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Zubereitung
- Honig mit Balsamico, beiden Senfsorten und Knoblauch vermischen.
- Das Schweinefleisch unter fließendem Wasser abspülen und mit Papiertüchern trocken tupfen.
- Das Fleisch mit Salz und Pfeffer einreiben.
- Die Honigmarinade überall gut verteilen.
- Das Schweinefleisch für 6-7 Stunden in den Kühlschrank zum Marinieren stellen.
- Anschließend heraus nehmen und noch anderthalb Stunden bei Zimmertemperatur stehen lassen.
- Das Fleisch in einen Bratschlauch legen und auf beiden Seiten verschließen.
- Den Bratschlauch auf ein Backblech legen.
- Schweinebraten etwa 2 Stunden lang bei 200°C garen.
- 30 Minuten vor dem Garende den Bratschlauch aufschneiden, damit das Schweinefleisch gebräunt wird.
- Den Schweinebraten aus dem Ofen nehmen und 20-30 Minuten stehen lassen.
Dazu passt
Passende Beilagen und Serviervorschläge werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Aufbewahren
Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Vorbereiten
Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Utensilien
- Schälchen
- Löffel
- Bratschlauch
- Küchenschere
Fragen & Antworten
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Rezept auf einen Blick
Zarter Schweinebraten mit Honig, Balsamico und Senf im Backofen
Schweinebraten mit Honig, Balsamico und Senf wird im Backofen 2 Stunden gegart, wodurch das Fleisch saftig und zart wird. Durch die Honigmarinade mit Senf wird der Braten außen knusprig und innen köstlich.
- Vorbereitung
- 15 Min.
- Zubereitung
- 120 Min.
- Gesamtzeit
- 615 Min.
- Portionen
- 8
Originalrezept für 8 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.
Zutaten
- 2 EL Honig
- 2 EL Balsamicocreme
- 2 TL Tafelsenf, scharf
- 2 TL Senf grob
- 1 TL Knoblauch, getrocknet, gehackt
- 1500-1600 g Schweinenacken
- 1½-2 TL Salz
- Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
Zubereitung
- Honig mit Balsamico, beiden Senfsorten und Knoblauch vermischen.
- Das Schweinefleisch unter fließendem Wasser abspülen und mit Papiertüchern trocken tupfen.
- Das Fleisch mit Salz und Pfeffer einreiben.
- Die Honigmarinade überall gut verteilen.
- Das Schweinefleisch für 6-7 Stunden in den Kühlschrank zum Marinieren stellen.
- Anschließend heraus nehmen und noch anderthalb Stunden bei Zimmertemperatur stehen lassen.
- Das Fleisch in einen Bratschlauch legen und auf beiden Seiten verschließen.
- Den Bratschlauch auf ein Backblech legen.
- Schweinebraten etwa 2 Stunden lang bei 200°C garen.
- 30 Minuten vor dem Garende den Bratschlauch aufschneiden, damit das Schweinefleisch gebräunt wird.
- Den Schweinebraten aus dem Ofen nehmen und 20-30 Minuten stehen lassen.
Zuletzt aktualisiert: 18.12.2025
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